[实用新型]辣椒腌制泡池

说明书

本实用新型提供的辣椒腌制泡池，包括池体，所述池体下部设有筛状隔板，隔板上设有浸泡笼，浸泡笼上设有压盖，浸泡笼底部为透水结构，底部设有套筒向上伸出，套筒上端设有透水结构的筒帽，筛状隔板下方还设有分布器，分布器上部设有水管，水管贯穿筛状隔板伸入套筒内，分布器上连接有射水泵，射水泵设于池体底部。本实用新型具有以下优点：保证了辣椒一开始就没入水面，浸泡充分；浸泡完成后，通过浸泡笼一次性将辣椒捞起，避免遗漏，提高了效率；快速而彻底地将腌制物质搅起，同时使水向上运动流入浸泡笼，保持了腌制水的浓度均匀；保持了水温恒定；腌制的辣椒质量成分均匀，提高了辣椒腌制质量。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种辣椒腌制泡池。

背景技术

泡辣椒是由食盐、白酒、啤酒等一种或多种物质加入水中，对辣椒进行浸泡，使辣椒发酵加工而成的浸渍食品。进行大规模腌制时，通常采用大体积的泡池进行腌制，腌制时，将所有原料加入后盖上盖，腌制好后再取出打包。但原有腌制方法中，刚放入辣椒时，有部分会浮在水面，需要浸泡一段时间后才会没入，从而使该部分辣椒腌制效果较差，辣椒整体质量不一致；腌制完成后，由于辣椒浸泡在盐水中，捞出辣椒较麻烦，容易遗漏；而且长时间浸泡时，受辣椒自身发酵、腌制池与外界热流等因素的影响，容易发生不同层级的水温不一致，温度较高的部位辣椒更容易熟化，因此而导致辣椒质量不均。另外，当腌制用的水长时间不流动时，内部溶解的物质容易发生沉淀、偏析、团聚等，造成浓度不均匀，也会导致腌制的辣椒质量不一致。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种辣椒腌制泡池。

本实用新型通过以下技术方案得以实现。

本实用新型提供的辣椒腌制泡池，包括池体，所述池体下部设有筛状隔板，隔板上设有浸泡笼，浸泡笼上设有压盖，浸泡笼底部为透水结构，底部设有套筒向上伸出，套筒上端设有透水结构的筒帽，筛状隔板下方还设有分布器，分布器上部设有水管，水管贯穿筛状隔板伸入套筒内，分布器上连接有射水泵，射水泵设于池体底部。

所述压盖下部设有下凸台，下凸台与浸泡笼侧壁配合。

所述下凸台由丝网状材料编制成。

所述压盖上还设有把手。

所述射水泵的射水口横向设置。

所述套筒下部还设有堵水塞。

所述浸泡笼设有多个。

每两个相邻的浸泡笼之间设有多根定位柱，定位柱固定于筛状隔板上。

所述池体上部设有密封槽，池体上还设有盖体，盖体边缘为下翻边结构，下翻边结构设于密封槽内。

所述下翻边结构下部还设有外翻边结构，密封槽内设有密封垫，外翻边结构与密封垫压紧密封。

本实用新型的有益效果在于：

与现有技术相比，本实用新型具有以下优点：(1)保证了辣椒一开始就没入水面，浸泡充分；(2)浸泡完成后，通过浸泡笼一次性将辣椒捞起，避免遗漏，提高了效率；(3)射水泵的喷射作用便于使腌制水快速流动，快速而彻底地将团聚、偏析、沉淀的腌制物质搅起，同时使水向上运动流入浸泡笼，保持了腌制水的浓度均匀；(4)腌制水经过套筒、水管、分布器、射水泵、筛状隔板循环流动，保持了水温恒定；(5)腌制的辣椒质量成分均匀，提高了辣椒腌制质量。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图中：1-池体；2-筛状隔板；3-浸泡笼；4-压盖；5-套筒；6-筒帽；7-分布器；8-射水泵；9-水管；10-射水口；11-盖体；12-外翻边；13-密封垫；14-下凸台；15-把手；16-堵水塞；17-定位柱；18-密封槽。

具体实施方式