[实用新型]新型豆干蒸煮速冻设备

说明书

本实用新型公开了新型豆干蒸煮速冻设备，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括速冻箱、蒸煮箱和送料机，速冻箱和右侧面嵌入有加工通道，加工通道内底壁上表面安装有侧边挡板，速冻箱内的侧边挡板上表面安装有防冻传送带，蒸煮箱内的侧边挡板上表面安装有防热传送带，速冻箱内顶壁安装有速冻机，蒸煮箱内顶壁安装有输水泵和蒸煮机。本实用新型通过设置本新型豆干蒸煮速冻设备，依靠传送带进行传送，整个装置结构接单，易于维护，相对普通蒸煮槽而言，能有效解决蒸煮过程物料上浮的问题，能够同时蒸煮大量速冻食品，提供企业质量，降低企业的生产费用；通过将速冻箱和蒸煮箱设置为箱体，能够保证内部的温度不会轻易改变，降低设备能耗。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，特别是涉及新型豆干蒸煮速冻设备。

背景技术

豆干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

但由于现在生活节奏快，同时豆干的生产地与销售地存在一定的距离，因此，通常会对制作好的豆干进行蒸煮速冻加工处理。速冻食品在经过成型操作后，会进入蒸煮处理，然后再急冻处理，目前的速冻食品，例如丸子在蒸煮过程中，依靠浮力进入蒸煮区域，因此只能在水面上漂浮一层，大生产进行蒸煮操作时，会造成设备能耗大，产能低，效率低，增加了企业的生产成本。为解决上述问题，本实用新型提出新型豆干蒸煮速冻设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供新型豆干蒸煮速冻设备，解决现有的豆干蒸煮速冻设备大生产进行蒸煮操作时，会造成设备能耗大，产能低，效率低，增加了企业的生产成本问题。

为解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

本实用新型为新型豆干蒸煮速冻设备，包括速冻箱、蒸煮箱和送料机，所述速冻箱位于蒸煮箱左侧，蒸煮箱位于送料机左侧，速冻箱和右侧面嵌入有加工通道，加工通道贯穿速冻箱和蒸煮箱，加工通道内底壁上表面固定安装有侧边挡板，侧边挡板右端固定安装有转杆，侧边挡板内底壁右端固定安装有转轴，速冻箱内的侧边挡板上表面安装有防冻传送带，蒸煮箱内的侧边挡板上表面安装有防热传送带，速冻箱和蒸煮箱左侧面固定安装有支撑架，支撑架后端面固定安装有伺服电机，伺服电机通过皮带与转轴连接，速冻箱内顶壁固定安装有速冻机，速冻机位于防冻传送带上方，蒸煮箱内顶壁固定安装有输水泵和蒸煮机，输水泵位于蒸煮机右侧，输水泵和蒸煮机位于防热传送带上方，输水泵上表面固定安装有进水管，进水管贯穿蒸煮箱内顶壁，通过设置本新型豆干蒸煮速冻设备，依靠传送带进行传送，能够同时对多层豆干进行加工，整个装置结构接单，易于维护，相对普通蒸煮槽而言，能有效解决蒸煮过程物料上浮的问题，能够同时蒸煮大量速冻食品，提供企业质量，降低企业的生产费用；通过将速冻箱和蒸煮箱设置为箱体，能够保证内部的温度不会轻易改变，降低设备能耗。

优选地，所述速冻箱内底壁下表面嵌入有通孔，通孔贯穿速冻箱内底壁，速冻箱内底壁上表面固定安装有散热风扇，散热风扇位于通孔上方，散热风扇位于速冻机右侧，通过在速冻箱内底壁安装散热风扇，能够将蒸煮过后的豆干进行散热，便于后续速冻机对豆干进行速冻，降低速冻机的能耗，同时保证速冻的效果，提升豆干食用口感。

优选地，所述速冻箱前端面嵌入有观测窗和速冻控制板，速冻控制板和速冻机电性连接，通过设置观测窗，便于能够及时观测豆干的加工情况，有利于根据现场情况对豆干加工进行调整，提升加工效果。

优选地，所述蒸煮箱前端面嵌入有蒸煮控制板和观测窗，蒸煮控制板、输水泵和蒸煮机电性连接，通过设置蒸煮控制板，能有效的控制蒸煮的时间与效果，自动化程度高。

优选地，所述速冻箱和蒸煮箱下表面四角处固定安装有升降杆，升降杆下表面固定安装有基底垫块，通过设置升降杆，设备能够根据现场的施工环境调整设备的高度，满足豆干加工需求，提升设备的工作环境适应性。