[实用新型]一种白酒酿造堆积池

说明书

一种涉及酿酒技术领域的白酒酿造堆积池，包含窖池本体，还包含透气装置和散热盘管；所述窖池本体的池底设有多个S形的凹槽，且相邻的两个凹槽对应连通，所述凹槽内铺设有用于提升窖池本体内部温度的散热盘管；所述窖池本体的池底及池壁均阵列铺设有多个透气装置，且相邻的两个透气装置对应紧密贴合，所述透气装置包含盒体、透气孔和开槽，所述盒体背离窖池本体的一面阵列排布有多个透气孔，盒体的四个侧壁均阵列排布有多个开槽；本实用新型能够避免环境温度较低时影响糟醅的堆积效果。

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其是涉及一种白酒酿造堆积池。

背景技术

公知的，糟醅堆积是复合香酿酒生产工艺中重要的一个环节，主要可起网罗筛选微生物及培菌增香的作用，是生成酱香型白酒的香味成分或香味前体的过程。在堆积过程中，随着酵母菌数量的增长，温度由内向外不断升高，总酯及总醛含量明显增多，最终堆积糟酷顶温升至50℃左右；但当外界环境温度低（小于10℃）时，中试车间复合香酿酒生产堆积糟醅发酵温度往往达不到工艺要求（表层达到40℃～55℃），严重影响了酿造节奏及酿造的品质，此种现象是本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

为了克服背景技术中的不足，本实用新型公开了一种白酒酿造堆积池。

为实现上述发明目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种白酒酿造堆积池，包含窖池本体，还包含透气装置和散热盘管；所述窖池本体的池底设有多个S形的凹槽，且相邻的两个凹槽对应连通，所述凹槽内铺设有用于提升窖池本体内部温度的散热盘管；所述窖池本体的池底及池壁均阵列铺设有多个透气装置，且相邻的两个透气装置对应紧密贴合，所述透气装置包含盒体、透气孔和开槽，所述盒体背离窖池本体的一面阵列排布有多个透气孔，盒体的四个侧壁均阵列排布有多个开槽。

优选的，所述窖池本体顶部两侧通过轨道架设有能够沿窖池本体长度方向行走的行车，所述行车横梁的梁身间隔设有多个钻机；所述钻机钻杆的头端设有用于将窖池本体池底物料上翻的螺旋叶片，且螺旋叶片与透气装置互不干涉影响。

优选的，所述行车横梁底部对应钻机钻杆的位置均设有倒锥形的遮挡罩。

优选的，所述窖池本体的一侧间隔活动插接有多个与窖池本体池底对应垂直的隔档，所述隔档的顶部和底部均敞口设置，隔档的两个侧壁均阵列排布有多个通孔。

优选的，所述隔档位于窖池本体内部的一端为尖形端。

优选的，所述隔档位于窖池本体外的一端设有手柄。

由于采用如上所述的技术方案，本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型公开的一种白酒酿造堆积池，结构简单，能够避免环境温度较低时影响糟醅的堆积效果，生产成本较低，所述凹槽内铺设有用于提升窖池本体内部温度的散热盘管，即在冬季或环境温度较低时能够在散热盘管内通入热水或热蒸汽，从而达到提升窖池本体内部温度的目的；此外，所述窖池本体顶部两侧通过轨道架设有能够沿窖池本体长度方向行走的行车，所述行车横梁的梁身间隔设有多个钻机，即能够利用钻机带动螺旋叶片旋转，从而达到翻料的目的，能够将窖池本体池底的糟醅翻至窖池本体上部，能够使窖池本体内的糟醅均匀发酵。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的俯视示意图；

图3为透气装置的结构示意图；

图4为隔档的结构示意图。

图中：1、窖池本体；2、透气装置；2-1、盒体；2-2、透气孔；2-3、开槽；3、散热盘管；4、隔档；5、凹槽；6、轨道；7、行车；8、钻机；9、螺旋叶片；10、遮挡罩；11、手柄。

具体实施方式