[实用新型]一种对虾高温蒸煮前预处理装置

说明书

本实用新型提供一种对虾高温蒸煮前预处理装置，包括支撑架，所述支撑架上设置有保温部，所述保温部内设有传送机构；所述保温部上方设有加热部，所述加热部内设有加热层，所述加热层连接有制热模块。本实用新型能够使得对虾原料在高温蒸煮之前先经过升温，使得对虾的中心温度升高，提高高温蒸煮的质量，保证熟虾产品的品质以及贮藏货架期。

技术领域

本实用新型属于水产品加工设备技术领域，具体涉及一种对虾高温蒸煮前预处理装置。

背景技术

南美白对虾(Litopenaeusvannamei)，亦称凡纳滨对虾，具有生长迅速、出肉率高、抗病力强等优点，现已成为我国对虾蟹养殖中产量最高、养殖面积最广的品种。但新鲜南美白对虾组织脆弱、酶系丰富，肌肉中富含水分、蛋白质和多不饱和脂肪酸，极易在微生物和酶的作用下发生腐败变质。

为保留其营养成分，形成具有一定风味的制品，会将其通过高温蒸煮的方式制成熟虾。从对虾原料到制备成熟虾，一般会经过活虾速冻、解冻清洗、高温蒸煮的步骤。但是，在经过解冻清洗后，对虾的中心温度会低于其表面温度，使得高温蒸煮不完全，会产生一些不良的风味成分以及微生物，影响熟虾产品的品质以及货架期。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供一种对虾高温蒸煮前预处理装置。

本实用新型的技术方案为：

一种对虾高温蒸煮前预处理装置，其特征在于，包括支撑架，所述支撑架上设置有保温部，所述保温部内设有传送机构；所述保温部上方设有加热部，所述加热部内设有加热层，所述加热层连接有制热模块。

进一步的，所述保温部倾斜设置于所述支撑架上。

进一步的，所述支撑架上设有第一驱动装置，所述第一驱动装置与传送机构连接。

进一步的，所述加热层为电阻丝加热层。

本实用新型中，通过加热部的作用，使得保温部内的温度保持在50-70℃，使得对虾在传送过程中的中心温度升高，提高高温蒸煮的质量。

进一步的，还包括上升送料装置，所述上升送料装置与所述传送机构的出料端连接。

进一步的，所述上升送料装置包括第一送料段、第二送料段，所述第二送料段与第一送料段倾斜连接。

本实用新型的上升送料装置，通过第一送料段、第二送料段的配合作用，可以将经过预加热后的对虾原料冷却，避免对虾原料在高温蒸煮前停留在20-50℃的中间温度区，避免先在内部发生美拉德等不良反应，产生不良风味成分或引起虾肉的蛋白质变性，进而影响熟虾制品的风味和肉质口感。

进一步的，还包括传送部，所述传送部连接有第二驱动装置。

进一步的，所述传送部表面对称设置有限位板，通过限位板的设置，可保证传递过程中物料在传送部表面的位置。

本实用新型能够使得对虾原料在高温蒸煮之前先经过升温，使得对虾的中心温度升高，提高高温蒸煮的质量，保证熟虾产品的品质以及贮藏货架期。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的局部结构示意图；

图3为本实用新型的局部结构示意图；

图4为本实用新型的局部结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。