[实用新型]一种乳扇晾晒装置

说明书

本实用新型公开了一种乳扇晾晒装置，所述装置包括晾晒车(1)，所述晾晒车(1)上有若干排底座(2)，底座(2)上顶部设有用于连接乳扇架(3)的连接件，所述底座(2)上还设有角度调节机构用于调节乳扇架(3)的倾斜角度；所述晾晒车(1)的顶部及四周设有支架，支架上设有防蚊网(4)。本实用新型提供的晾晒装置能够根据乳扇的情况选择晾晒位置，而且在缠绕乳扇时可以用脚踏板控制乳扇架的倾斜角度，使用方便，还设计了防蚊网能够防蚊防虫，更加卫生安全。

技术领域

本实用新型涉及乳扇晾晒设备领域，尤其涉及一种乳扇晾晒装置。

背景技术

乳扇的主要产地在我国的云南省大理州洱源县，此地气候温和，年平均气温在15℃左右，最高气温达29℃，海拔2060米。由于这一地区的气温条件适宜，水草丰盛，家家户户养殖的奶牛奶水质量好产量高，这里的白族人民通常用自家奶牛产的鲜奶制作营养价值较高、水分含量相对较少的薄片状乳制干酪——乳扇。乳扇是一种高级的乳制品，合有较高的脂肪和蛋白，有乳白和乳黄两种颜色，为棱角状竹扇形，两头有抓脚。

所述乳扇生产过程如下：在灶上放上锅，加入酸水(pH3.09～3.17)，加入上一轮加工剩余鲜乳清，调配pH值至5.1～5.3。加热至周边开始沸腾时，加入生鲜乳约，温度达到37～39℃，用木勺背面按同一方向轻缓地不断悬碾，温度达到60～65℃，鲜乳完全凝块，用木勺和木棍对凝块乳进行碾压延展，此时温度达到70～75℃，然后把整块完全的凝块用木勺舀到热烫拉升的盆里进行拉伸搓揉，该盆里盛有刚出锅的鲜乳清，以确保凝块具有最佳延展拉伸性及黏弹性使得乳扇较易上架且不易损坏，需不断的补充鲜乳清。

热烫拉伸盆内保持温度60～75℃，用手和木筷折叠揉搓，使凝乳块变柔韧、光滑、劲道。将凝乳拉展为椭圆状薄片，长20～22cm，宽10～12cm，厚0.5～0.7cm。以逆时针方向把奶酪绕于木筷上，把凝乳块缠绕上乳扇架，左上到右下绕抓脚，同时向上向下两头拉宽。要边绕边拉展，保证均匀，不破裂，并迅速完成。当每个乳扇架上铺满4-5张时，将乳扇架挂在室外晾晒。

现有乳扇上架及晾晒时存在以下缺点：由于乳扇架高度有两米左右，工人将乳扇缠绕在乳扇架的上部时较为费劲，都要把乳扇架斜靠在墙上完成乳扇缠绕，乳扇架斜靠在墙上不稳定。另外，乳扇架只能悬挂在固定的地方晾晒，日照时间短，且不方便收取。晾晒时经常有苍蝇蚊子附着在乳扇表面，容易引发食品安全问题。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种乳扇晾晒装置，方便缠绕，可以根据乳扇情况选择在合适的地方晾晒，同时防蚊防虫，卫生安全。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案如下：一种乳扇晾晒装置，所述装置包括晾晒车，所述晾晒车上有若干排底座，底座上顶部设有用于连接乳扇架的连接件，所述底座上还设有角度调节机构用于调节乳扇架的倾斜角度；所述晾晒车的顶部及四周设有支架，支架上设有防蚊网。

作为上述技术方案的进一步描述：所述晾晒车上设有若干排导轨，导轨上设有多个底座，每个底座上均设有间距调节机构，用于调节乳扇架之间的间距。

作为上述技术方案的进一步描述：所述导轨的中部及两侧均设有导轨凹槽，每个底座底部均设有沿着导轨移动的滚轮，以及与两侧导轨凹槽配套的凸起机构；所述间距调节机构包括第一传动连杆，第一传动连杆的一端连接第一限位件，第一限位件抵住导轨凹槽，第一传动连杆的另一端连接有第一踏板。

作为上述技术方案的进一步描述：每个底座上设有两组用于连接乳扇架的连接件，所述连接件的底部设有弧形支座，所述弧形支座与角度调节机构相连。

作为上述技术方案的进一步描述：所述角度调节机构包括抵住弧形支座的第二限位件，所述第二限位件与第二传动连杆的一端连接，第二传动连杆的另一端与第二踏板连接；工人在缠绕乳扇过程如需调节乳扇架的角度，脚踏上第二踏板即可完成。