[发明专利]富集的调味料组合物

权利要求书

1.通过从调味料组合物中减少或除去水和乙醇来制备脱水且脱醇的调味料组合物的方法，该方法包括通过脱水工艺和脱醇工艺来处理调味料组合物的步骤。

2.根据权利要求1所述的方法，其中该调味料组合物为溶液或分散液的形式，优选其中该调味料组合物为溶液的形式。

3.根据权利要求1和2中任一项所述的方法，其中基于该调味料组合物的总重量，该调味料组合物包含5重量％至95重量％，优选40重量％至90重量％，更优选50重量％至80重量％的乙醇，和5重量％至95重量％，优选10重量％至40重量％，更优选20重量％至30重量％的水。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中该调味料组合物是脱醇工艺的产物，优选其中该调味料组合物是脱醇工艺的侧线产物，更优选其中该调味料组合物是饮料行业脱醇工艺的侧线产物。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中该调味料组合物是通过反渗透方法获得的。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中该脱水工艺是吸附工艺或渗透蒸发工艺，优选渗透蒸发工艺。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中该脱水工艺是使用亲水膜进行的，优选其中该吸附工艺是使用包含有机或无机材料，优选无机材料的膜进行的，更优选其中该膜包含沸石，甚至更优选其中该沸石是NaA沸石。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中该脱醇工艺是蒸馏工艺，优选真空蒸馏工艺。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其中来自该调味料组合物的水和乙醇的量在该调味料组合物中减少的倍数为至少2倍，更优选至少20倍，更优选至少40倍，甚至更优选至少60倍，最优选至少70倍。

10.能通过权利要求1至9中任一项所述的方法获得的调味料组合物。

11.一种已调味消费品，其包含权利要求10中定义的组合物。

12.根据权利要求11所述的已调味消费品，其中该已调味消费品为烘焙食品，乳类制品，乳制品类似物，基于脂肪和油或其乳液的产品，奶制品，甜点，巧克力和复合糖衣，谷物产品，糖食，基于糖的产品，非酒精饮料，酒精饮料或速溶饮料。

13.根据权利要求11和12中任一项所述的已调味消费品，其中该已调味消费品是面包，干饼干，蛋糕，米糕，米饼，曲奇，脆饼干，甜甜圈，松饼，糕饼，水果或调味的酸奶，冰淇淋，水果冰，冷冻甜点，涂抹酱，普通或低脂人造黄油，黄油/人造黄油混合物，调味油，起酥油，调味酱，加香料的制剂，花生酱，新鲜奶酪，软奶酪，奶饮料，乳清，黄油，部分或完全水解的含乳蛋白的产品，发酵奶产品，炼乳和类似物，明胶，布丁，甜品奶油，巧克力，涂抹酱，糖食，糖丝和糖屑产品，糖基产品，水性饮料，增强/略甜水饮料，调味的碳酸水和无气的矿泉水和饮用水，碳酸软饮料，非碳酸饮料，碳酸水，无气水，软饮料，瓶装水，运动/能量饮料，果汁饮料，蔬菜汁，蔬菜汁制剂，啤酒和麦芽饮料，烈性饮料，葡萄酒，白酒，速溶蔬菜饮料，粉状软饮料，速溶咖啡和茶，红茶，绿茶，乌龙茶，草本浸液，可可，茶基饮料，咖啡基饮料，可可基饮料，浸液，糖浆，冷冻水果，冷冻果汁，水基冰，水果冰，果汁冰糕，早餐谷物，谷物棒，能量棒/营养棒，格兰诺拉燕麦卷，预烹饪的现成大米产品，米粉产品，小米和高粱产品，生的或预烹饪的面条和意大利面产品。

14.一种制备已调味食品或饮料制品的方法，该方法包括以下步骤：

(a)分别提供食品载体或基料或者饮料载体或基料，

(b)将能通过权利要求1至9中任一项所述的方法获得的调味料组合物分别添加到食品载体或基料或者饮料载体或基料中。

15.能通过权利要求1至9中任一项所述的方法获得的调味料组合物在制备已调味食品或饮料制品中的用途。