[发明专利]集成式前台及后台餐厅自动化系统

说明书

一种集成式前台及后台餐厅营运系统将自动及人工餐厅营运集成到基于订单的系统中。所述系统与不同装置及系统介接以提供基于订单的监控及控制机构内的营运。

相关申请案的交叉参考

本申请案主张标题为“饮料分配与监控系统(Beverage Dispensing andMonitoring System)”且在2019年2月1日申请的第62/800,380号美国临时专利申请案，标题为“集成式实时及预测性前台及后台食品服务控制系统(Integrated Real-Time andPredictive Front-of-House and Back-of-House Food Service Control System)”且在2019年3月15日申请的第62/819,326号美国临时专利申请案，及标题为“用于在食品生产环境中集成自动化机电功能的系统及方法(System and Method for IntegratingAutomated Electromechanical Functions in a Food Production Environment)”且在2019年8月23日申请的第62/891,239号美国临时专利申请案的优先权，所述申请案中的每一者的全文特此以引用的方式并入本文中。

背景技术

餐饮及酒店业是高风险业务命题。为确保食物及饮料服务机构获得成功，竞争水平很高且细节还很丰富。另外，业务具压力、噪音，涉及容易损坏的易腐物品，且取决于许多变量，例如高流动率的雇员、供应链、竞争条件、产业趋势、善变的消费者品味及其类似者。许多餐饮商业无法平衡影响业务的众多外部变量及对房内卓越营运的严格要求两者。因此，大多数餐厅在营运的第一年内失败或在其由于新进入者而快速面临淘汰之前仅具有很少获利周期。

随着上升的雇员及营运成本，餐厅越来越多地采用软件套件及自动化来简化及改进营运。此类系统收集关于订单的信息，与可用库存协调并为与顾客交互的前端雇员及管理库存并制备食物的后端雇员提供指导。餐厅还越来越多地(例如)使用用于订购及接管可重复或危险任务的机器人及自动厨房设备的触摸屏及应用程序编程接口来自动处理订单及食物制备。典型餐厅具有许多固定设备，其在延长使用寿命中在不同时间投入服务，使得不同类型及品牌的餐厅自动化设备在相同设施内操作。举例来说，甚至单个订单可涉及不同订购系统、库存系统、雇员、机器人及自动厨房设备的接合。尽管自动化营运可独立地改进餐厅营运的某些方面，但营运的其它方面可负面地受自动化营运影响，导致服务及质量下降、设备故障、顾客投诉增加及雇员流动率增加。

餐厅可利用各种自动化及部分自动化设备为消费者制备食物，例如自动化库存取入及控制系统、自动导引车(AGV)、智能型机架、扩增现实系统、预计工作指令、自动化及可定制烤箱/油炸锅/取暖器/等、机器人食物制备设备、机器视觉系统、转移设备及装置、销售点系统、机器人转移设备及提供食物制备环境的至少一部分的自动化的各种其它设备及系统。在大多数例子中，机构具有各种旧型设备及来自各种不同供货商的设备。甚至具有最近购买及自动化设备的新机构可从具有不同通信及操作协议及功能的多个供货商购买设备，且随着厨房环境继续自动化将可能购买新的自动化设备。

发明内容

在本公开的实施例中，一种用于消耗品的自动生产的方法包括：经由网络接收所述消耗品的订单及基于所述订单识别多个可消耗组件。所述方法进一步包括基于所述多个可消耗组件及所述订单，识别多个机电操作以处理所述可消耗组件中的一或多者及基于所述机电操作及可消耗组件产生订单数据结构。所述方法进一步包括基于所述订单数据结构向多个机电组件中的每一者提供指令以执行所述机电操作，其中所述机电组件响应于所述指令从所述可消耗组件自动制备所述消耗品。