[发明专利]用于萃取、溶解和/或配制在营养和动物健康方面感兴趣的挥发性和非挥发性化合物的新型溶剂，其制备方法和用途

说明书

本发明的主题是一种制备固体和/或液体全质或滤液的方法，其包括‑通过混合使生物基质或生物基质的一部分与溶剂接触的第一步骤；‑至少第二步骤，其是萃取、溶解和/或配制所述混合物的阶段；任选地过滤步骤；以及‑回收由此获得的所述全质或所述滤液的最终步骤。本发明的特征在于，所述溶剂是甘油单月桂酸酯。

本发明涉及一种从生物基质或生物基质的一部分和溶剂制备固体和/或液体全质(totum)或滤液的方法，以及根据所述方法由此获得的全质或滤液，及其用途。

全质可以定义为优选地呈粉末形式的植物基质与溶剂的混合物。因此，全质包括从植物基质萃取或并非从植物基质萃取的活性化合物或代谢物。

活性化合物或天然代谢物是源自生物基质或生物基质的一部分(通常为植物基质)的分子，其生物学或技术活性已经在文献中被证明和描述。这些天然活性化合物可以呈纯的形式或者含于萃取物中。可以在食品和/或福利和/或人或动物健康的背景中确立这些活性化合物的好处。它们作为添加剂的用途可以涵盖多种目的，如：

-改善健康(抗氧化剂、抗炎药、抗微生物化合物、生物碱和多酚)，

-改进适口性(增加适口性的化合物，如芳香族化合物、萜烯或色素，如类胡萝卜素或叶绿素)，

-有助于营养(营养素，如蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等)。

在食品和人或动物健康方面感兴趣的生物学活性可能归因于的植物来源的天然代谢物可能属于不同的分子家族。它们主要是次生代谢物，与初生代谢物不同，所述次生代谢物对于植物营养、生长和发育而言不是直接必需的(Verpoorte,2000,Secondarymetabolism.，Metabolic engineering of plant secondary metabolism(第1-29页).Springer,Dordrecht)。它们是这样的化合物，其生物合成途径是十分特定于分类群的，并且其通常参与植物与其环境之间的相互作用机制(对非生物和生物胁迫、共生、异种克生等的防御、抵抗力和反应)。

在动物营养和健康方面感兴趣的次生代谢物存在不同家族。

第一家族是生物碱(通常为碱性并且含有至少一个氮原子的化合物)。它们是这样的化合物，其通常具有显著的生物学活性，特别是对中枢神经系统和/或周围神经系统的作用(刺激物或抑制剂)，值得注意地是作为麻醉药、作为高血压药或抗高血压药、作为抗疟药、或作为抗癌药。

生物碱通常根据其核来分组(非杂环、吲哚衍生物、吡咯、吡啶、莨菪烷等)。生物碱包括熟知分子，如咖啡因、吗啡、胡椒碱、尼古丁、阿托品、东莨菪碱和奎宁。

辣椒素(capsaicinoid)(包括辣椒碱(capsaicin)和二氢辣椒碱)可以占总辣椒素的最高90％。它们是辣椒的活性组分，其属于生物碱的苄胺组。辣椒碱的消耗激活TRPV1受体，其激活烧灼感。其还刺激肾上腺素和去甲肾上腺素两种激素的产生，并且因此鉴于其抗炎、抗氧化剂和止痛特性而具有治疗价值(Zimmer等人,2012,Antioxidant and anti-inflammatory prope rties of Capsicum baccatum:from traditional use toscientific approach.Jou rnal of Ethnopharmacology,139(1),228-233)。

然后存在类胡萝卜素色素(黄色、橙色或红色四萜烯)，包括仅由碳和氢构成的胡萝卜素和还含有氧原子的叶黄素。

叶绿素(a、b、c1、c2和d)是所有绿色植物(陆生和水生)中存在的色素。叶绿素a(C₅₅H₇₂O₅MgN₄)仍是在植物叶中发现的最常见形式。

花色素苷是范围为红色至蓝色的水溶性色素(氧合糖杂体)。