[发明专利]多补充剂食品添加剂

说明书

本发明提供了一种强化盐混合物，该强化盐混合物包括氯化钠盐颗粒和与这些氯化钠盐颗粒混合的多补充剂食品添加剂。该多补充剂食品添加剂包括微粒，并且各微粒包括具有第一补充剂和粘合剂的芯、在该芯上的包衣和在该芯中和/或在该包衣中的第二补充剂。本发明还提供了一种用于强化盐的方法，该方法包括：a.将第一补充剂、第二补充剂、粘合剂和包衣组合以产生多补充剂食品添加剂；以及b.将该多补充剂食品添加剂与氯化钠盐颗粒混合。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2019年8月2日提交的英国专利申请1911105.3号的优先权和/或权益，其通过引用方式整体并入本文。

技术领域

本文涉及食品添加剂。更具体地，本文涉及多补充剂食品添加剂、含有多补充剂食品添加剂的强化盐混合物以及用于强化盐的方法。

背景技术

申请人此前曾尝试开发叶酸和碘的喷雾溶液以考察含碘、叶酸和微囊包封的富马酸亚铁的三重强化盐的稳定性。最佳喷雾溶液用碳酸盐/碳酸氢盐缓冲液缓冲至pH9以使叶酸稳定，并含有1％-2％w/v的叶酸和1％-3％w/v的碘(以KIO₃计)。在25℃和45℃储存5个月后，这两种微量营养素仍保留在溶液中，并且保留率均≥80％。使用这些喷雾溶液生产的双重强化盐在环境条件下储存5个月后，其叶酸和碘的保留率均为100％。遗憾的是，由于吸水过量且铁的包封不足，三重强化盐未能充分地保留微量营养素。

先前其他用于递送补充性微量营养素的方法涉及制备独立包装食品，例如含有补充性微量营养素的片剂或棒。然而，独立包装食品的制备方法与食品添加剂不同，用途也与食品添加剂不同，这些先前的方法不涉及食品成分的强化(例如盐的强化)。例如，在独立包装食品中，每个单独的独立包装产品单元(例如每片)相对较大，并且通常提供给定微量营养素推荐日摄入量的很大一部分。相反，在食品添加剂中，需要大量(例如数百或数千)的单元(即单个微粒)才能提供给定微量营养素推荐日摄入量的很大一部分。此外，在食品添加剂中，产品与一种食品成分混合以强化该食品成分，同时在该食品成分中保持相对检测不到的状态。相反，在独立包装食品中，可检测性不是问题。此外，虽然这些先前方法中的一些方法确实涉及微粒(特别是制药工业中的微粒)的生产，但是这些微粒随后会被压制成片剂，不适合也不旨在作为食品添加剂。

发明内容

以下发明内容旨在向读者介绍具体实施方式的各个方面，而不限定或界定任何发明。

根据一些方面，强化盐混合物包括介于92.0重量％和99.9重量％之间的碘强化氯化钠盐颗粒。该碘以介于15微克/克和150微克/克之间的量存在于该混合物中。该强化盐混合物还包括与该碘强化氯化钠盐颗粒混合的介于0.1重量％和2.0重量％之间的多补充剂食品添加剂。该多补充剂食品添加剂包括微粒，并且这些微粒具有介于100微米和3000微米之间的直径。各微粒包括具有铁微量营养素、维生素B12、维生素B9和基于小麦的粘合剂的芯。该铁微量营养素以介于500微克/克和1500微克/克之间的量存在于该混合物中，该维生素B12以介于0.1微克/克和1.0微克/克之间的量存在于该混合物中，并且该维生素B9以介于5微克/克和150微克/克之间的量存在于该混合物中。遮色包衣在该芯上。包封包衣在该遮色包衣上。

根据一些方面，强化盐混合物包括氯化钠盐颗粒和与这些氯化钠盐颗粒混合的多补充剂食品添加剂。该多补充剂食品添加剂包括微粒，并且各微粒包括具有第一补充剂和粘合剂的芯、在该芯上的包衣和在该芯中和/或在该包衣中的第二补充剂。

在一些示例中，氯化钠盐颗粒具有第一粒径，微粒具有第二粒径，并且该第二粒径与该第一粒径相匹配。

在一些示例中，氯化钠盐颗粒是碘强化氯化钠盐颗粒。

在一些示例中，第一补充剂是微量营养素，诸如铁微量营养素、锌微量营养素或硫胺素。在一些示例中，第一补充剂是富马酸亚铁、硫酸亚铁、EDTA铁钠、葡萄糖酸亚铁、氯化铁、电解铁或焦磷酸铁。