[发明专利]甜味剂和风味剂组合物

权利要求书

1.一种组合物，其包括一种或多种选自下述物质的产品：悬钩子甙(RU)、一种或多种甜茶组分(STCs)、甜茶提取物(STEs)、一种或多种罗汉果组分(MFCs)、罗汉果提取物(MFEs)、一种或多种甜叶菊糖甙(SGs)、甜叶菊提取物(SEs)、糖基化悬钩子甙(GRU)、糖基化甜茶组分(GSTCs)、糖基化甜茶提取物(GSTEs)、糖基化罗汉果组分(GMFCs)、糖基化罗汉果提取物(GMFEs)、糖基化甜叶菊糖甙(GSGs)和/或糖基化甜叶菊提取物(GSEs)，其中，这一种或多种产品在组合物中的总含量为0.1-99.9wt％，该组合物是甜味剂组合物，风味剂组合物或二者。

2.根据权利要求1的组合物，其中，该组合物是甜味剂组合物。

3.根据权利要求1的组合物，其中，该组合物是风味剂组合物。

4.根据权利要求1的组合物，其中，该组合物是甜味剂组合物和风味剂组合物。

5.根据权利要求1-4任一项所述的组合物，其中，该一种或多种产品包含STE。

6.根据权利要求5的组合物，其中，STE包括二萜糖甙。

7.根据权利要求6的组合物，其中，二萜糖甙是RU。

8.根据权利要求7的组合物，其中，该组合物中含有的悬钩子甙的量(w/w)大于0但小于95％、小于80％、小于70％、小于50％、小于30％、小于20％、小于10％、小于5％、小于1％、小于0.5％或小于0.1％。

9.根据权利要求6的组合物，其中，STE包括富集二萜糖甙，富集二萜糖甙含量是STE的50-99wt％。

10.根据权利要求9的组合物，其中，富集二萜糖甙是RU。

11.根据权利要求5-10任一项所述的组合物，其中，STE包含一种或多种甜茶衍生组分(STC)，STC选自悬钩子甙(RU)、甜茶甙(SU)、甜菊醇单糖甙，莱鲍迪甙A，13-O-β-D-葡萄糖基-甜菊醇，莱鲍迪甙B的异构体，甜菊糖甙异构体，帕尼克罗甙IV(Panicloside IV)，舒格罗克甙(sugeroside)，对映-16α，17-二羟基-贝壳杉-19-羧酸(ent-16α，17-dihydroxy-kaurane-19-oic acid)，对映-13-二羟基-贝壳杉-16-烯-19-羧酸(ent-13-hydroxy-kaurane-16-en-19-oicacid)，对映-贝壳杉-16-烯-19-羧酸-13-O-β-D-葡萄糖甙(nt-kaurane-16-en-19-oic-13-O-β-D-glucoside)，对映-16β，17-二羟基-贝壳杉-3-酮(ent-16β，17-dihydroxy-kaurane-3-one)，对映-16α，17-二羟基-贝壳杉-19-羧酸(ent-16α，17-dihydroxy-kaurane-19-oic acid)，对映-贝壳杉-16β，17-二醇-3-酮-17-O-β-D-葡萄糖甙(ent-kaurane-16β，17-diol-3-one-17-O-β-D-glucoside)，对映-16α，17-二羟基-贝壳衫-3-酮(ent-16α，17-dihydroxy-kaurane-3-one)，对映-贝壳衫-3α，16β，17-3-三醇(ent-kaurane-3α，16β，17-3-triol)，和对映-13，17-二羟基-贝壳衫-15-烯-19-羧酸(ent-13，17-dihydroxy-kaurane-15-en-19-oic acid)，鞣花酸，没食子酸，齐墩果酸，熊果酸，芦丁，槲皮素和异槲皮甙。

12.根据权利要求11的组合物，其包含一种或多种甜茶甙，甜茶甙选自SU-A、SU-B、SU-C1、SU-D1、SU-D2、SU-E、SU-F、SU-G、SU-H、SU-I和SU-J。