[发明专利]一种冷链食品消毒液及其制备方法

说明书

本发明提供了一种冷链食品消毒液，其主要活性组分及其质量份数为：单链季铵盐0.1‑5份，双链季铵盐0.1‑7份，防冻剂30‑80份以及去离子水8‑69.8份。本发明的冷链食品消毒液能够在低温‑18℃条件下杀灭肉类表面的微生物，同时不对消毒物体表面进行损伤，生物降解性高，卫生安全无毒副作用，低温不结冰，适于大规模推广应用。特别是在新冠肺炎疫情流行的当下，多次发现冷链食品携带有新冠病毒，本发明的冷链食品消毒液应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及消毒液技术领域，尤其是一种应用于冷链食品的专用消毒液及其制备方法。

背景技术

随着2019-nCoV新冠肺炎疫情流行，消毒作为预防控制疾病扩散、避免疫区交叉感染的重要环节，成为社会关注的热点。冷链食品表面多次发现新冠肺炎病毒，使用消毒剂是防止病毒传播的主要手段。冷链食品表面微生物较为复杂，容易携带病毒和有害微生物，在人们处理和加工时容易接触造成交叉感染。消毒剂的种类繁多，合适的场所和条件下合理使用正确种类的消毒剂至关重要，过度使用可能导致达不到消毒效果和消毒剂的浪费，使用不当会造成安全问题或者对人体造成伤害。

季铵盐是一类重要的阳离子表面活性剂，系由叔胺和烷化剂反应而制得，此类化合物应用非常广泛。可用作农业杀菌剂、水产养殖杀菌消毒剂、畜禽舍消毒剂、循环水杀菌灭藻剂和医疗杀菌消毒剂等。其消毒杀菌机制是季铵盐阳离子在静电力、氢键力以及表面活性剂分子的作用下聚集到细胞壁上，导致菌体内重要蛋白分子及营养物质外渗，细菌呼吸及糖代谢过程受阻，从而产生室阻效应，导致菌体蛋白变性，抑制细菌生长，导致细菌死亡。铵盐烷基通过与细菌表面蛋白质分子结合，改变细菌胞膜的通透性，继而发生溶胞作用，破坏细菌细胞结构，引起细菌死亡，达到灭菌的效果。

一些常用的消毒剂在低温条件下可能没有用了，温度低了以后，消毒剂的消毒能力显著下降，特别是如果消毒液结冰，肯定就没有效果了，哪怕不结冰，它的消毒效果也会下降很多倍。目前市场上没有直接用于冷链食品的消毒液。特别是在新冠肺炎疫情流行的当下，多次发现冷链食品携带有新冠病毒，冷链食品一旦携带有新冠病毒将会直接传染给接触冷链食品的消费者。目前急需一种能够杀菌快速、消毒效果好、卫生安全无毒副作用的冷链食品消毒液。

发明内容

本发明的目的是解决冷链食品的消毒问题，提供一种冷链食品消毒液，其杀菌快速，消毒效果好，卫生安全无毒副作用，低温不结冰，制备简单，易操作，并对冷链食品表面无影响，保证冷链食品的品质和安全。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种冷链食品消毒液，其特征在于，包含成分及其质量份数如下：

优选地，所述单长链的季铵盐为十二烷基二甲基苄基氯化铵、十四烷基二甲基苄基氯化铵、十六烷基二甲基苄基氯化铵中的一种或几种。

优选地，所述双长链的季铵盐为双辛基二甲基氯化铵、双癸基二甲基氯化铵、辛基癸基二甲基氯化铵中的一种或几种。

优选地，所述防冻剂为食品级丙二醇、食品级乙醇、食品级甘油中的一种或几种。

本发明另一方面还涉及一种前述冷链食品消毒液的使用方法，其特征在于，将所述冷链食品消毒液对待消毒物品进行喷雾处理，然后将所述待消毒物品置于无菌环境一段时间，再将所述待消毒物品上的所述冷链食品消毒液洗脱。

优选地，所述一段时间为5分钟～30分钟。

优选地，所述待消毒物品是冷链肉类表面或冷链食品外包装。