[发明专利]一种茶叶萃取终点的评价方法

权利要求书

1.一种茶叶萃取终点的评价方法，其特征在于，所述评价方法包括如下步骤：

(1)对茶叶进行浸出，之后取萃取样品液；

(2)将步骤(1)得到的所述萃取样品液进行固形物含量的测定，计算提取指标，判断和预设值是否匹配，若匹配则萃取结束；

所述提取指标采用下式计算：

提取指标＝(1-M)×m×a，式中M为浸出液损失率为10-20％，a为萃取样品液中固形物含量％，m为浸出中浸出介质与茶叶的质量比。

2.如权利要求1所述的评价方法，其特征在于，步骤(1)所述浸出为采用水浸。

3.如权利要求1或2所述的评价方法，其特征在于，步骤(1)所述浸出的介质的温度为70-90℃。

4.如权利要求1-3任一项所述的评价方法，其特征在于，步骤(1)所述浸出中浸出介质的质量为茶叶质量的10-50倍。

5.如权利要求1-4任一项所述的评价方法，其特征在于，步骤(2)所述测定中萃取样品液的质量为50-100g。

6.如权利要求1-5任一项所述的评价方法，其特征在于，步骤(2)所述测定的温度为20-25℃。

7.如权利要求1-6任一项所述的评价方法，其特征在于，步骤(2)所述固形物含量的测定采用折光仪进行测定。

8.如权利要求1-7任一项所述的评价方法，其特征在于，步骤(2)所述预设值采用下式计算：

预设值＝by+c，式中y为茶汤稀释到茶叶质量10倍后的茶多酚含量mg/kg，c为茶叶偏差系数，b为转化系数。

9.如权利要求8所述的评价方法，其特征在于，所述茶叶偏差系数包括红茶偏差系数或乌龙茶偏差系数；

优选地，所述红茶偏差系数为10-35；

优选地，所述乌龙茶偏差系数为1-20；

优选地，所述转化系数包括红茶转化系数或乌龙茶转化系数；

优选地，所述红茶转化系数为0.02-0.06；

优选地，所述乌龙茶转化系数包括0.02-0.04。

10.如权利要求1-9任一项所述的评价方法，其特征在于，所述评价方法包括如下步骤：

(1)对茶叶进行浸出，之后取萃取样品液；

(2)将步骤(1)得到的所述萃取样品液进行固形物含量的测定，计算提取指标，判断和预设值是否匹配，若匹配则萃取结束；

所述提取指标采用下式计算：

提取指标＝(1-M)×m×a，式中M为浸出液损失率％，a为萃取样品液中固形物含量％，m为浸出中浸出介质与茶叶的质量比；所述预设值采用下式计算：

预设值＝by+c，式中y为茶汤稀释到茶叶质量10倍后的茶多酚含量mg/kg，c为茶叶偏差系数，b为转化系数；所述茶叶偏差系数包括红茶偏差系数或乌龙茶偏差系数；所述红茶偏差系数为10-40；所述乌龙茶偏差系数为1-20；所述转化系数包括红茶转化系数或乌龙茶转化系数；所述红茶转化系数为0.05-0.06；所述乌龙茶转化系数包括0.025-0.03。