[发明专利]一种复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法

说明书

本申请涉及一种复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法。一种复合食用菌固体速溶冲剂包括如下重量份数的组分：香菇多糖10‑15份；猴头菇菌丝多糖10‑15份；杏鲍菇多糖5‑8份；茯苓多糖10‑15份；裂褶多糖10‑15份；银耳多糖5‑15份；麦芽糊精30‑40份；β‑环糊精30‑40份；二氧化钛5‑8份；二氧化硅5‑10份；滑石粉5‑10份；鲜味剂6‑8份；黏合剂6‑10份；崩裂剂2‑6份。其制备方法为：将各组分原料分别过筛后，进行原料称配；将称配好的原料转动混合后出料；将S2中的混合原料制粒，过筛，干燥，整粒。本申请的复合食用菌固体速溶冲剂可以提高人体抵御外界细菌的能力，具有提高人体免疫力的优点。

技术领域

本申请涉及食品技术领域，更具体地说，它涉及一种复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法。

背景技术

随着社会的不断发展、生活水平的不断提高，人们逐渐产生了“爱护身体、健康作息、合理饮食、适当保健”的健康意识。

食用菌是可供人们食用的大型真菌的统称。我国是世界上认识和栽培食用菌最早的国家，同时也是世界上食用菌最大的生产国、出口国和消费国。食用菌营养丰富，风味独特，含有多种生理活性物质，不仅具有较高的营养价值，而且还具有重要的医疗保健功能，被人们公认为“健康食品”。

因为人们的生活方式和饮食习惯在不断发生变化，所以产生的健康问题也越来越多，比如熬夜加班或工作压力会导致人体免疫力减低的问题。

发明内容

为了提高人体的免疫力，本申请提供一种复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法。

第一方面，本申请提供的一种复合食用菌固体速溶冲剂采用如下的技术方案：

一种复合食用菌固体速溶冲剂，包括如下重量份数的组分：

香菇多糖 10-15份；

猴头菇菌丝多糖 10-15份；

杏鲍菇多糖 5-8份；

茯苓多糖 10-15份；

裂褶多糖 10-15份；

银耳多糖 5-15份；

麦芽糊精 30-40份；

β-环糊精 30-40份；

二氧化钛 5-8份；

二氧化硅 5-10份；

滑石粉 5-10份；

鲜味剂 6-8份；

黏合剂 6-10份；

崩裂剂 2-6份。

通过采用上述技术方案，原料中的香菇多糖中双链核糖苷酸不仅能激发人体中抗体的形成，还可以产生干扰素诱导物质来诱导干扰素的形成，抗体与体内特定抗原结合能提高人体抵御外界细菌、病毒的浸染能力，干扰素能破坏病毒结构，防止病毒滋生，具有增强人体免疫力的作用。一定含量的猴头菇菌丝多糖对免疫细胞具有吞噬的效果，能提高血清中溶菌酶的含量，且适当含量的茯苓多糖可以提高淋巴细胞的转化率，原料中香菇多糖、猴头菇菌丝多糖和茯苓多糖的共同使用，具有提高人体免疫力的效果。裂褶多糖中含有抗氧化物质，能活化巨噬细胞功能，促进T细胞的增长，因此，不仅具有增强人体免疫力的作用，还具有抑制肿瘤生长的作用。银耳多糖中存在多酚和黄铜类扥活性物质，可以促进胆固醇的代谢，具有降低胆固醇在血清中含量的效果，因此，增强人体免疫力，保持人体的健康。本申请采用菌类提取物进行复核，不直接用菌类进行冻干使用，在不影响固体冲剂口感的基础上，可以进一步提高固体冲剂的营养价值。

优选的，复合食用菌固体速溶冲剂及其制作方法，包括如下重量份数的组分：

香菇多糖 11-14份；

猴头菇菌丝多糖 11-14份；

杏鲍菇多糖 5.6-7.4份；

茯苓多糖 11-14份；

裂褶多糖 11-14份；

银耳多糖 7-13份；