[发明专利]一种智能指示可食用膜的用途

权利要求书

1.一种智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述智能指示可食用膜是在干燥的淀粉膜上添加一层蛋白膜的淀粉/蛋白双层可食用膜，所述淀粉膜以淀粉为基材，添加淀粉基材质量2.5%的交联剂、淀粉基材质量1.4%的增强剂、淀粉基材质量0.6%的增塑剂和淀粉基材质量1.5%的天然酸碱指示剂，所述蛋白膜以蛋白为基材，添加蛋白基材质量0.3%的增塑剂和蛋白基材质量0.15%的保湿剂，所述天然酸碱指示剂为紫薯色素；所述智能指示可食用膜涂覆在无色透明的吸管内壁上，饮品流经时快速检测饮品的新鲜程度，所述饮品包括乳制品和植物蛋白饮料，所述乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳，所述植物蛋白饮料包括杏仁乳、椰子乳、核桃乳。

2.根据权利要求1所述智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述淀粉基材为氧化玉米淀粉和小麦淀粉，所述蛋白基材为玉米醇溶蛋白。

3.根据权利要求2所述智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述交联剂为柠檬酸。

4.根据权利要求3所述智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述增强剂为羧甲基纤维素钠和海藻酸钠。

5.根据权利要求4所述智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述增塑剂为山梨醇、甘油中的一种。

6.根据权利要求5所述智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述保湿剂为聚乙二醇-400。

7.根据权利要求1所述智能指示可食用膜的用途，其特征在于：所述智能指示可食用膜的制备方法包括以下步骤：

1）将紫薯洗净后切片，于60℃下烘干至恒重，后用粉碎机高速打磨成粉，过筛备用；得到的粉末在60℃的条件下，用体积分数为75%的乙醇进行提取，原料和溶剂按固液比1:10g/mL混合，水浴锅提取3h，对得到的提取液进行抽滤，避光条件下将滤液中的乙醇除去，最后真空冷冻干燥处理，得到紫薯色素粉末；

2）将氧化玉米淀粉、小麦淀粉分别过筛，按一定质量比加入去离子水配制成60g/L的溶液，加入淀粉基材质量0.6%的山梨醇、淀粉基材质量1.4%的质量比为1:1的羧甲基纤维素钠和海藻酸钠、淀粉基材质量2.5%的柠檬酸匀浆，转速550r/min，于75℃下糊化30min，得到玉米-小麦淀粉成膜液；

3）在上述得到的溶液中加入淀粉基材质量1.5%紫薯色素粉末，搅拌均匀后，用pH=13-14的氢氧化钠溶液将pH调至7-9，在超声设备中脱泡10min；

4）称取一定质量的玉米醇溶蛋白，以体积分数为95%的乙醇为溶剂配制蛋白质量分数约为6%的溶液，搅拌3min，待其充分溶解后，加入蛋白基材质量0.3%的甘油和蛋白基材质量0.15%的聚乙二醇-400，继续搅拌20min，后静置于85℃的水浴热处理15min，得到玉米醇溶蛋白成膜液；

5）将添加了紫薯色素的玉米-小麦淀粉成膜液涂覆在吸管的内壁上，于45℃下成膜并烘干，再将玉米醇溶蛋白成膜液涂覆在玉米-小麦淀粉膜上，静置30min后，于60℃鼓风干燥2h，得到智能吸管成品。