[发明专利]一种含有显齿蛇葡萄叶的特膳食品组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含有显齿蛇葡萄叶的特膳食品组合物及其制备方法，包括显齿蛇葡萄叶、人参、黄精、茯苓、山药、枸杞、蛹虫草、玉竹、陈皮、芡实以及食品加工配料。本发明的有益效果是：丰富了显齿蛇葡萄叶的产品类型，使产品的食用场景多样化，食用方法简单化：热水冲泡，冷水或热水冲调，直接饮用，直接口含食用均可；使产品的有效成分更容易摄入：通过提取、粉碎、全部食用等方式，充分摄入和利用了食材的有效成分，提高了食材的利用率；通过其他原料的加入，使产品的风味口感更丰富和美味，也让产品的功效更加丰富；通过其他温补性的原料如人参，红枣等的加入，有效改善产品药性寒凉的问题，使更多的人群适合食用显齿蛇葡萄叶这个产品。

技术领域

本发明涉及一种食品组合物，具体为一种含有显齿蛇葡萄叶的特膳食品组合物及其制备方法，属于食品制备技术领域。

背景技术

显齿蛇葡萄叶，是卫生部于2013年第16号公告中批准为新食品原料，自此，可以将该原料用于普通食品中。但显齿蛇葡萄叶，也是一个具有很多功效的中药材，在湖南省中药材标准(2009年版)中，显齿蛇葡萄叶被定义为中药材。

显齿蛇葡萄叶内含物质丰富，水溶性成分主要分为有机成分和无机成分，无机成分主要是丰富的金属元素，其中、锰、铁、铜、锌、硒含量较高。有机成分主要是蛋白质、黄铜、多糖、有机酸、甾体等，含有丰富的氨基酸，特别含有γ-氨基丁酸和蛋氨酸等特殊氨基酸，黄酮类物质以二氢杨梅素和杨梅素为主，此外还含有一定量的杨梅素、橙皮素、槲皮素、芦丁等。

显齿蛇葡萄叶的有机成分中，以黄酮成分最为丰富，被誉为“黄酮之王”，黄酮含量可达45mg/kg，在植物界实属罕见。显齿蛇葡萄叶黄酮中最主要的成分是二氢杨梅素，其功效活性也来源于它。众所周知，二氢杨梅素在抑菌、护肝、抗肿瘤、抗氧化、抗心脑血管疾病方面，都有非常明显的作用和明确的作用机理。

目前以显齿蛇葡萄叶为主要原料的产品，产品类型和使用方法都比较单一，多以茶为主，即像传统茶一样，冲泡后饮用。目前的产品存在以下问题：食用场景受限(必须有热水)、食用方法复杂(热水冲泡，一段时间以后才能食用)、有效成分溶出量有限、口感单一、成分单一功效有限等。本专利所述的产品，能够解决以上问题。

此外，单一的产品，还存在功效方面的一些问题，显齿蛇葡萄叶性凉，具有清热解毒，利湿消肿，但是对于脾胃虚寒，体质寒凉的人来说，药性太强，食用后易出现肠胃不适、腹泻等现象。

基于此，本申请提出一种含有显齿蛇葡萄叶的特膳食品组合物及其制备方法。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决问题而提供一种含有显齿蛇葡萄叶的特膳食品组合物及其制备方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：一种含有显齿蛇葡萄叶的特膳食品组合物，包括显齿蛇葡萄叶、人参、黄精、茯苓、山药、枸杞、蛹虫草、玉竹、陈皮、芡实以及食品加工配料；所述显齿蛇葡萄叶为主要原料，所述人参、黄精、茯苓、山药、枸杞、蛹虫草、玉竹、陈皮和芡实为辅料，所述食品加工配料包括水、糖、糖醇、蜂蜜；

其具体配比为：所述显齿蛇葡萄叶1-50份，所述人参1-10份，所述黄精1-30份，所述茯苓0-30份，所述山药0-30份，所述枸杞0-20份，所述蛹虫草0-20份，所述玉竹0-20份，所述陈皮0-10份，所述芡实0-10份，所述水0-50份，所述糖0-50份，所述蜂蜜0-50份，所述糖醇0-20份。

作为本发明再进一步的方案：所述糖可以是砂糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆中的一种或多种。

作为本发明再进一步的方案：所述糖醇可以是赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇中的一种或多种，其形态可以是固态，也可以是液态。

作为本发明再进一步的方案：该食品组合物还添加有其它食品配料，且其它食品配料可包括但不限于药食同源植物成分、新食品原料、防腐剂、色素、香精、抗结剂。