[发明专利]一种小麦胚芽复合肽固体饮料及制备方法

权利要求书

1.一种小麦胚芽复合肽固体饮料，所述的小麦胚芽复合肽按重量百分比计算，包括小麦胚芽低聚肽31％、牛骨胶原蛋白肽15.5-16％、玉米肽25％、针叶樱桃果粉(VC)17％、木糖醇11％、维生素E0-0.1％、维生素B₁0-0.2％、维生素B₂0-0.2％，所述的各个组成物均为固态。

2.根据权利要求1所述的一种小麦胚芽复合肽固体饮料，其特征在于：所述的针叶樱桃果粉(VC)先放入石磨中进行碾压磨碎，再通过筛网收集针叶樱桃果粉(VC)粉末，所述筛网为100～120目。

3.根据权利要求1所述的一种小麦胚芽复合肽固体饮料，其特征在于：所述的木糖醇，先放入石磨中进行碾压磨碎，再通过筛网收集木糖醇粉末，所述筛网为60～80目。

4.根据权利要求1所述的一种小麦胚芽复合肽固体饮料，其特征在于：所述小麦胚芽低聚肽的制备方法，包括以下步骤：

S4.1将小麦胚芽进行微波真空干燥、超微粉碎后，得到小麦胚芽超微粉；采用碱性盐法，结合超声辅助法提取小麦胚芽粉，得到小麦胚芽蛋白溶液；

S4.2用水将步骤S4.1得到的胚芽粉末中的蛋白提取出来，固液分离；

S4.3对步骤S4.2得到的小麦胚芽蛋白提取液进行超滤浓缩，得到小麦胚芽蛋白浓缩液；

S4.4将小麦胚芽蛋白肽溶液进行超滤浓缩、层析过滤和干燥，得到纯化的小麦胚芽低聚肽；

5.根据权利要求1所述的一种小麦胚芽复合肽固体饮料，其特征在于：所述骨胶原蛋白肽的生产方法，包括以下步骤：

S5.1预处理：将牛骨头上残余的肉剔除，清洗至无血污；使用碎骨机粉碎成2-4cm的小块，然后蒸煮0.5-2h，待用；

S5.2酸提取：将步骤1)得到的碎骨块放入酸溶液中浸泡，搅拌后静置过夜，然后粉碎过80-100目筛，得到牛骨细粉；

S5.3酶解：将步骤2中经酸浸泡粉碎过的碎骨细粉块放入复合酶解液中进行酶解，酶解后灭酶，滤液待用；

S5.4高温高压处理：将所述高纯度胶原蛋白肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；所述高温高压处理的条件包括温度为110～120℃，压力为0.15～0.3MPa，时间为5～20min；

S5.5浓缩：将所述处理液进行减压加热浓缩，得到浓缩液；

S5.6干燥：将所述浓缩液进行喷雾干燥，得到牛骨胶原蛋白肽粉末。

6.根据权利要求5所述的骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤S5.1中的酸选自食用级的盐酸、硫酸、磷酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸中的一种或几种的混合物，浓度为0.65-1.3mol/L，料液体积比为1.5:(2-4)。

7.根据权利要求5所述的牛骨胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于：所述步骤S5.3中的复合蛋白酶选自胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶中和动物蛋白水解酶的至少两种的混合物，复合蛋白酶用量为碎骨块质量的0.1-0.2％；酶解时间80-120min。