[发明专利]SDR家族氧化还原酶E26作为乳化剂的应用

权利要求书

1.SDR家族氧化还原酶E26作为乳化剂的应用，所述SDR家族氧化还原酶E26的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示；乳化底物为环己烷、正己烷、正辛烷、十二烷、十六烷、二甲苯、大豆油、煤油、柴油中的一种；乳化反应体系中，温度不超过85℃，pH范围为3~11。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，以含有所述SDR家族氧化还原酶E26蛋白质的载体作为乳化剂，与乳化底物进行乳化反应。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述含有SDR家族氧化还原酶E26蛋白质的载体为重组工程菌Escherichia coli BL21-pET-e26表达后分离纯化获得的纯化蛋白质；或将所述重组工程菌Escherichia coli BL21-pET-e26表达后的细胞破碎，从而获得粗蛋白，将粗蛋白与乳化底物混合进行乳化反应。

4.根据权利要求1~3任一项所述的应用，其特征在于，将不同添加剂与SDR家族氧化还原酶E26进行复配；所述添加剂选自果糖、蔗糖、壳聚糖、琼脂糖、海藻糖、淀粉、明胶、黄原胶、阿拉伯树胶中的一种。

5.一种生物乳化剂，其特征在于，将不同添加剂与SDR家族氧化还原酶E26进行复配，获取所述生物乳化剂，其中所述SDR家族氧化还原酶E26的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示；所述添加剂选自果糖、蔗糖、壳聚糖、琼脂糖、海藻糖、淀粉、明胶、黄原胶、阿拉伯树胶中的一种。