[发明专利]一种汉麻蛋白能量棒及其制备方法

权利要求书

1.一种汉麻蛋白能量棒，其特征在于，该汉麻蛋白能量棒配方组分为：

低筋面粉95-105份，汉麻蛋白粉10-14份，黄油48-50份，牛奶53-57份，葡萄干18-22份，混合莓果麦片18-22份，绵白糖6-10份，燕麦片3-7份，汉麻籽3-7份，食盐0.5-1.5份，小苏打0.5-1.5份。

2.权利要求1所述的汉麻蛋白能量棒的制备方法，其特征在于，制备加工步骤如下：

(1)制混合液：将黄油加热融化在牛奶中，然后冷却至40-50℃，获得混合液；

(2)制面团：将汉麻籽蛋白粉和低筋面粉过筛后混合，再加入食盐、绵白糖和小苏打，最后加入步骤(1)获得的混合液，搅拌成絮，揉搓成团，将揉搓好的面团放在盒子里并进行密封，将密封后的盒子温水中，保温30min进行醒发；然后将汉麻籽、葡萄干、燕麦片和混合莓果麦片加入醒发好的面团中，揉搓混合均匀；

(3)做型：然后将面团按压均匀切割；

(4)烘烤：将切割后的面团送入烤箱中烤制；

(5)涂层：巧克力加入牛奶加热融化后，取出烤制完成的面团，将巧克力裹在能量棒上，撒上麦片碎屑，静置冷却，获得能量棒。

3.根据权利要求2所述的一种汉麻蛋白能量棒，其特征在于，所述的步骤(2)中汉麻籽蛋白粉和低筋面粉过40-80目筛。

4.根据权利要求2所述的一种汉麻蛋白能量棒，其特征在于，所述的步骤(2)中密封后的盒子置于30-40℃温水中。

5.根据权利要求2所述的一种汉麻蛋白能量棒，其特征在于，所述的步骤(4)中烤制温度为170-180℃，时间为20-30min。