[发明专利]一种食品质量检测系统

说明书

本发明公开了一种食品质量检测系统，其特征在于：所述检测系统包括食品气味采集平台、食品质量大数据处理子系统，检测系统实现对食品气味参数检测和食品新鲜度分类；本发明有效解决了现有食品新鲜度识别系统没有根据食品挥发气味特征变化的非线性、大滞后和变化复杂等对食品新鲜度的反映，从而极大的影响食品新鲜度识别问题。

技术领域

本发明涉及食品质量检测与处理技术领域，具体涉及一种食品质量检测系统。

背景技术

食品是人类膳的重要组成部分，随着我国人民生活水平的提高，人们也开始越来越多的关注食品的新鲜度和品质优劣等问题。面对市场上逐渐出现的食品掺假、冒充以及新鲜度难以判别等一系列品质鉴定问题，亟需一种方便快捷、无损且重现性好的检测方法。

目前，对食品品质的检测主要采用传统的感官鉴定法和化学检测方法。化学检测方法通常需要在实验室条件下开展，因其设备购置成本高、样品处理困难和检测效率低而不能普及应用。而传统的感官鉴定法难以克服主观性强、一致性差及不易量化等问题，导致结果不易标准化、可靠性和可比性低。基于气敏传感器的电子鼻作为一种集数据采集、分析、判别于一身的新型检测仪器来模拟动物嗅觉系统以实现对多种食品的有机挥发性气体检测，因具有客观性好、准确度高、重复性好及无损等诸多优点而在食品检测中得到广泛的应用。本专利以食品新鲜度检测为例，发明一种食品质量检测系统用于食品气味检测并对食品新鲜度等级进行分类，提高食品质量检测的可靠性和有效性。

发明内容

本发明提供了一种食品质量检测系统，本发明有效解决了现有食品新鲜度识别系统没有根据食品挥发气味特征变化的非线性、大滞后和变化复杂等对食品新鲜度的反映，从而极大的影响食品新鲜度识别问题。

本发明通过以下技术方案实现：

一种食品质量检测系统包括食品气味采集平台和食品质量大数据处理子系统两部分组成，该系统实现对食品气味参数检测和食品新鲜度分类，提高识别食品新鲜度的效率。

本发明进一步技术改进方案是：

食品气味采集平台包括样品室、气流管、气室、多个传感器阵列、检测节点、风扇和现场监控端；样品室的食品挥发的气味通过气流管和气室的进气阀被风扇吸入到气室内，与多个检测节点的多个传感器阵列反应后产生气味信号，通过检测节点的CAN接口和现场监控端的RS232/CAN接口传输给现场监控端,现场监控端的食品质量大数据处理子系统对室内的食品气味进行处理,识别出样品室内食品新鲜度等级；多个传感器阵列分别布置在气室的侧面、底部、中间垂直面和顶部的不同位置可以实现对食品散发出的气味进行一个侧面或者几个侧面、一个平面或者几个平面、一个垂直面或者几个垂直面以及侧面、平面和垂直面同时进行全面检测，每个传感器阵列由对食品气味有敏感性的传感器1、传感器2、传感器3和传感器4不同类型的4种不同型号传感器组成。

本发明进一步技术改进方案是：

食品质量大数据处理子系统包括4个参数检测模块和食品质量分类器，4个参数检测模块分别为参数检测模块1、参数检测模块2、参数检测模块3和参数检测模块4，多个传感器阵列中的多个同一类型传感器输出分别作为的参数检测模块1、参数检测模块2、参数检测模块3和参数检测模块4中对应的多个按拍延迟线TDL的输入，4个参数检测模块输出对应的4种气味的梯形模糊数分别作为对应的食品分类器中的4个按拍延迟线TDL的输入，食品质量分类器输出的梯形模糊数代表食品新鲜度等级值。

本发明进一步技术改进方案是：

参数检测模块设计