[发明专利]烤盘残渣的清理装置

说明书

本发明公开了一种烤盘残渣的清理装置，其包括机架、清刮机构、清扫机构及风刀组件。机架，用于提供安装基础，设有输送装置，所述输送装置沿机架的长度方向延伸，形成进料端和出料端；清刮机构位于输送装置的上方并且安装于所述机架靠近进料端的一侧，具有活动的刮渍刷头，用于铲除粘附在待清洁的烤盘上表面的光亮剂残渍；清扫机构位于输送装置的上方并且安装于机架靠近出料端的另一侧，具有活动的抛光轮，用于抹除粘附在待清洁的烤盘上表面的光亮剂残渍；风刀组件连通外部的正压力空气源，用于将清刮及抹除的光亮剂残渍碎片吹离。本发明用以代替传统的人工清洁方式，利用设备清除残留在烤盘上端面的烘焙类食品光亮剂残渍。

技术领域

本发明涉及烘焙类食品的加工设备领域，尤其涉及一种烤盘残渣的清理装置。

背景技术

烘焙类食品通常都需要在其上表面涂抹光亮剂，然后再送入烤炉进行加工，从而获得颜值和口感更佳的产品。上述光亮剂一般是类似鸡蛋清等蛋白质类化合物，一般会是在食材胚料尚未烘烤前，整个片区地喷洒在载有食材胚料的烤盘上，如此，一旦结束烘烤，师傅拿走烤熟的产品后，就会有大量的光亮剂残渍粘附在烤盘的上端面。目前都是采取人工清刷的手段进行清洁，因此烤盘重复利用的周转率严重受到影响。亟需新的技术方案解决当前问题。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提出一种烤盘残渣的清理装置，用以代替传统的人工清洁方式，利用设备清除残留在烤盘上端面的烘焙类食品光亮剂残渍。本发明的目的采用以下技术方案实现：

一种烤盘残渣的清理装置，其包括：

机架，用于提供安装基础，设有输送装置，所述输送装置沿机架的长度方向延伸，形成进料端和出料端；

清刮机构，位于输送装置的上方并且安装于所述机架靠近进料端的一侧，具有活动的刮渍刷头，用于铲除粘附在待清洁的烤盘上表面的光亮剂残渍；

清扫机构，位于输送装置的上方并且安装于机架靠近出料端的另一侧，具有活动的抛光轮，用于抹除粘附在待清洁的烤盘上表面的光亮剂残渍；

风刀组件，连通外部的正压力空气源，用于将清刮及抹除的光亮剂残渍碎片吹离。

进一步地，机架数量为两个，分别为靠近所述进料端的第一机架，以及靠近出料端的第二机架；所述输送装置数量为两个，分别为靠近所述进料端的第一输送装置，以及靠近所述出料端的第二输送装置；所述第一输送装置上安装有提供动力的第一电机；所述第二输送装置上安装有提供动力的第二电机。

进一步地，所述清刮机构包括架体、第三电机及传动机构；所述第三电机安装于架体，用于向传动机构提供动力，所述传动机构用于将第三电机所供的宣传动力转化为圆弧往复摆转运动动力或直线往复运动动力，所述刮渍刷头连接于所述传动机构的动力输出端。

进一步地，所述刮渍刷头为两个，分为第一刮渍刷头和第二刮渍刷头；所述清刮机构还包括联动轴；所述传动机构数量为两个，分为第一传动机构和第二传动机构，所述联动轴用于将第三电机的动力传递至第一传动机构和第二传动机构，所述第一刮渍刷头连接于第一传动机构所具有的动力输出端，所述第二刮渍刷头连接于第二传动机构所具有的动力输出端。

进一步地，所述清扫机构的抛光轮为毛刷式抛光轮或者布带式抛光轮。

进一步地，所述风刀组件包括截面呈锐角三角形的气室，所述气室所具有的锐角边棱开设有吹气缝。

进一步地，所述烤盘残渣的清理装置，其还包括纳污容器，所述纳污容器设置于所述清刮机构和/或清扫机构下方，用于承接，已被清扫下来的光亮剂残渍碎片。

相较于现有技术，实施本发明的有益效果在于：

(1)代替人工方式对烤盘进行清洁，尤其是清刮、清扫残存在其上端面的蛋白质光亮剂残渍；