[发明专利]黄山片茶的制作方法在审
| 申请号： | 202110046594.X | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112806446A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 吴卫国;桂利权;许文胜;谢明之;张文辉;方泽基;胡红秋 | 申请（专利权）人： | 谢裕大茶叶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;B23K26/362;B23K26/402 |
| 代理公司： | 深圳市百瑞专利商标事务所(普通合伙) 44240 | 代理人： | 杨大庆 |
| 地址： | 245000 安徽省黄山*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄山 制作方法 | ||
1.一种黄山片茶的制作方法，以茶园中的成熟叶为原料，其特征在于，包括：回收原料、蒸青、低温快速冷却、刷膜、压平、雕刻的步骤；
其中，所述刷膜步骤为，用刷子将经低温快速冷却后的叶片表面的腊质薄膜刷去，然后冲洗、晾干，直至叶片含水率为30％～35％。
2.如权利要求1所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述回收原料步骤为，收集茶园修剪离体枝条上成熟、完整的叶片。
3.如权利要求1所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述蒸青步骤为，首先将回收好的叶片进行预加热处理，接着迅速置于蒸青机中进行蒸青，蒸青温度设定为100℃，时间为90s～120s。
4.如权利要求3所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述预加热处理为，在37℃～38℃温水中保持180s～200s。
5.如权利要求1所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述低温快速冷却步骤为，将蒸青完成后的叶片迅速浸入到5℃～10℃的冷水中保持5s～8s。
6.如权利要求1所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述压平步骤为，将刷膜后的叶片进行压平处理，压平时压力控制在10N～20N，直至叶片的含水率降至20％～25％。
7.如权利要求1所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述雕刻步骤为，将压平处理后的叶片表面进行雕刻处理，完成后自然晾干。
8.如权利要求2所述黄山片茶的制作方法，其特征在于：所述修剪包括轻修剪、重修剪和台刈。
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