[发明专利]一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法

权利要求书

1.一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：包括如下步骤：选种、种子处理、催芽、发芽。

2.按照权利要求1所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的选种，选形态外观完整，均匀，颗粒饱满，种衣完整光亮，无霉变、虫蛀的花生。

3.按照权利要求1所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的种子处理，包括种子消毒、浸种、微波处理，将花生种子没入高锰酸钾溶液消毒，然后用无菌去离子水冲洗5~7次，将种子表面高锰酸钾冲洗干净；冲洗干净的花生种子浸泡在加入无菌去离子水的种盘中，浸种温度35~40℃，浸种时间为6~10h；过滤后将花生种子微波处理，微波功率100~600W，处理时间10~30s。

4.按照权利要求1所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的催芽，微波处理后的花生种子平铺于种盘中，30~35℃催芽12~24h至种子露白发芽。

5.按照权利要求1所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的发芽是将露白发芽的花生种子均匀播种在花生发芽盘中， 温度25~30℃，湿度60%~90%条件下避光发芽2~6天，每8h对花生芽喷施0.5~1.5mmol/L外源L-Phe至花生芽表面润湿。

6.按照权利要求2所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的种子消毒的高锰酸钾溶液浓度0.3%~0.5%，温度为20~25℃，消毒时间为15~45min。

7.按照权利要求2所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的花生种子纯质率≥96%，水分≤9.0%，无杂质，色泽气味正常。

8.按照权利要求5所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的发芽盘为网眼苗盘，包括托盘和底盘，托盘均布网眼，花生芽朝下播种在花生发芽盘托盘网眼中，底盘中放置1/3~2/3无菌去离子水。

9.按照权利要求8所述的一种富集白藜芦醇和去除花生致敏蛋白的花生芽生产方法，其特征在于：所述的托盘网眼孔径为2~5mm。