[发明专利]一种凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法

权利要求书

1.一种凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

制备有机相：将胡萝卜素溶于有机溶剂作为有机相；

制备水相：选择蛋白质溶于超纯水作为水相；

混合后除去有机相、制备β-胡萝卜素纳米颗粒：将有机相与水相混合后在高速离心下进行高速分散，然后均质处理；将均质后的混合悬液通过旋转蒸发仪，旋蒸除去有机相，得到β-胡萝卜素纳米颗粒；

制备蛋白凝胶：取α-乳白蛋白进行水化，水化完后在高温下加热一段时间后进行降温，将降温中的蛋白溶液与β-胡萝卜素纳米颗粒混合，降温、形成蛋白凝胶；

均质得到凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒：将蛋白凝胶进行高速分散，并用去离子水稀释，然后再进行均质，得到凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒。

2.根据权利要求1中所述的凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所述制备有机相中有机溶剂包括乙酸乙酯、二氯甲烷、三氯甲烷、甲醇、乙腈、乙醇中的一种或多种。

3.根据权利要求1中所述的凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所述混合后除去有机相、制备β-胡萝卜素纳米颗粒中，有机相和水相按照体积比1-3：7-9的比例进行混合。

4.根据权利要求1或3中所述的凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所述混合后除去有机相、制备β-胡萝卜素纳米颗粒中，有机相和水相的按照体积比1:9的比例进行混合。

5.根据权利要求1所述的凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所述制备蛋白凝胶中，水化后的蛋白与β-胡萝卜素按照体积比1~2：1~2的体积比混合。

6.根据权利要求1或5所述的凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所述制备蛋白凝胶中，水化后的蛋白与β-胡萝卜素按照体积比1:1的体积比进行混合。

7.根据权利要求1所述的凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒的制备方法，其特征在于：所述均质得到凝胶包裹的β-胡萝卜素纳米颗粒中，均质为使用高压均质机在100MPa下均质5次。