[发明专利]一种β-胡萝卜素微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

混合油相原料和芯材：将单甘脂、花生油、生育酚和β-胡萝卜素混合；

高速分散：将混合好的单甘脂、花生油、生育酚和β-胡萝卜素在高转速下进行高速分散；

超声处理：将经过高速分散的单甘脂、花生油、生育酚和β-胡萝卜素在超声条件下进行超声处理，得到超声处理产物；

高压均质：将超声处理产物进行高压均质处理，得到高压均质产物；

高温瞬时加热：将高压均质产物进行沙浴高温瞬时加热，得到加热处理产物；

制备壁材溶液：将抗坏血酸、抗坏血钠、乳清蛋白混合后与加热处理产物相混合；

混合油相和壁材溶液并均质：将混合好的抗坏血酸、抗坏血钠、乳清蛋白和热处理处理产物进行高速分散和均质处理。

2.根据权利要求1所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述混合油相原料中，按照重量记：单甘脂：花生油：生育酚：β-胡萝卜素＝5:60:5:30。

3.根据权利要求1所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述加热中加热方式为沙浴加热、油浴加热、盘管加热中的一种。

4.根据权利要求1或3中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述加热中加热方式为沙浴加热。

5.根据权利要求1中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述高速分散和均质处理中，按照重量记，超声处理产物：抗化学酸和抗坏血钠：乳清蛋白＝25:10:65。

6.根据权利要求中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述高速分散中，混合好的单甘脂、花生油、生育酚和β-胡萝卜素在20000rpm的转速下高速分散5min。

7.根据权利要求1中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述超声处理中，经过高速分散的单甘脂、花生油、生育酚和β-胡萝卜素在250W的超声功率下超声4min，超声处理的间隔/运行时长＝1s/1s。

8.根据权利要求4中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述加热中沙浴加热为加热流速为1000L/min；热交换面积为10000cm²，加热时长为10s；加热温度为300℃。

9.根据权利要求1中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征在于：所述高速分散和均质处理中，混合好的抗坏血酸、抗坏血钠、乳清蛋白和热处理处理产物在20000rpm的条件下高速分散5min。

10.根据权利要求1中所述的β-胡萝卜素微胶囊的制备方法，其特征自语：所述高速分散和均质处理中，混合好的抗坏血酸、抗坏血钠、乳清蛋白和热处理处理产物高速分散后再100Mpa条件下均质7次。