[发明专利]一种养心茶的制备工艺

说明书

本发明公开了一种养心茶的制备工艺，包括以下步骤：S1、养心茶原料处理：对养心茶进行采摘、挑选其中的完整养心茶叶；S2、养心茶做青杀青：把完整的养心茶叶通过摇青机中摇青然后静置，并重复摇青和静置步骤5～6次再进行杀青，杀青时放入到杀青机内杀青；S3、萎调揉捻：把S2杀青后的养心茶原料通过日光萎调、冷冻萎调和自然萎调进行多重萎调，然后通过捻揉机捻揉；S4、发酵提香：发酵的温度为20～35℃，发酵湿度为90～95%，发酵时间为2～3小时，然后进行提香；S5、烘干挑选；本发明通过对萎调的方式和环境的改良，从而在对养心茶进行萎调时采用日光萎调、冷冻萎调，再通过自然萎调的方式进行处理，从而达到提高养心茶微量元素的含量和协调香气比例的作用。

技术领域

本发明属于养心茶技术领域，具体涉及一种养心茶的制备工艺。

背景技术

养心茶是以一种以景天三七或养心菜的嫩芽尖叶为主要原料制作的茶，主要药理作用是养心、宁心、平肝，原材料是景天三七或养心菜的嫩芽尖叶。养心茶的原材料是景天三七或养心菜的嫩芽尖叶，科学软化，合理脱水揉搓，采用制茶工艺加工而成，形状如茶，可作茶叶代用品。景天三七在种植过程中，因其没有任何病害和虫害，所以，没有农药和化肥的污染，是生产无公害或绿色食品的很好品种。养心茶没有任何毒副作用，经常按标准食之，有病治病，无病保健、强身。其味甘、微酸、性平、归心、肝经。

现有的养心茶在制备时会出现萎调效果较差，从而影响养心茶在制成后的口感和功效的问题，为此我们提出一种养心茶的制备工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养心茶的制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：1.一种养心茶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1、养心茶原料处理：对养心茶进行采摘、挑选其中的完整养心茶叶；

S2、养心茶做青杀青：把完整的养心茶叶通过摇青机中摇青然后静置，并重复摇青和静置步骤5～6次再进行杀青，杀青时放入到杀青机内杀青；

S3、萎调揉捻：把S2杀青后的养心茶原料通过日光萎调、冷冻萎调和自然萎调进行多重萎调，然后通过捻揉机捻揉；

S4、发酵提香：发酵的温度为20～35℃，发酵湿度为90～95%，发酵时间为2～3小时，然后进行提香；

S5、烘干挑选：把处理完的养心茶放入茶叶烘干机中进行烘干，然后并冷却，最后进行挑选即可。

优选的，所述冷冻萎调为将鲜叶或日光萎调后的萎凋叶置于低温环境中冷冻处理，冷冻温度为零下15 ℃～零下20 ℃环境条件下冷冻1.5～3 小时，然后再融冻恢复自然萎凋。

优选的，所述自然萎调的温度为25～35 ℃，自然萎调时间为5～12小时，自然萎调湿度为55～85%，且同时进行通风。

优选的，所述采摘、挑选中以养心茶的嫩芽为主，然后进行挑选并去除粗梗。

优选的，所述S1中处理还包括去湿：在20～30℃条件下将所述养心茶原料的含水量降至90％以下。

优选的，所述杀青是在350～360℃条件下将把处理后的养心茶原料叶片处理8～12分钟。

优选的，所述S5中烘干为在120 ℃～150℃的温度范围内对养心茶进行烘干时，烘干时把养心茶平摊，且养心茶的摊叶厚度为0.5～3厘米，烘干时间10～30分钟。

优选的，所述S5中挑选为将烘干好的养心茶根据养心茶的长度和表面的色泽进行挑拣、去沫和分级，得到不同品质的成品养心茶。

优选的，所述S3中揉捻过程中，揉捻时间为30～40分钟。

优选的，所述S4中提香的条件如下：温度125～130℃，时间20～22分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：