[发明专利]一种可食用泡泡糖及其制备方法

权利要求书

1.一种可食用泡泡糖，其特征在于，包括以下重量份数的原料：5～10份聚乙酸乙烯酯树脂、0.5～1份碳酸镁、5～10份聚醋酸乙烯酯、5～10份碳酸钙、2～5份松香甘油酯、5～10份柠檬酸、1～2份香料、10～15份乳化剂、10～15份增塑剂、10～15份食品添加剂、10～20份果葡糖浆、5～10份自制增稠剂。

2.根据权利要求1所述一种可食用泡泡糖，其特征在于：所述聚乙酸乙烯酯树脂由聚醋酸乙烯酯经过改进的悬浮聚合进行制备。

3.根据权利要求2所述的一种可食用泡泡糖，其特征在于：所述改经的悬浮聚合制备过程中聚乙烯醇树脂为主分散剂，碳酸镁为辅分散剂，乙醛作为分子调节剂在制备过程中加入。

4.根据权利要求1所述的一种可食用泡泡糖，其特征在于：所述自制增稠剂为用乙二酸作交联剂改性的果胶。

5.根据权利要求1所述的一种可食用泡泡糖，其特征在于：所述增塑剂为邻苯二甲酸酯类、含氯增塑剂类、烷基磺酸苯酯类、多元醇酯类、脂肪族三元酸酯类、环氧酯类、磷酸酯类、聚合型类、偏苯三酸酯类中的一种。

6.根据权利要求1所述的一种可食用泡泡糖，其特征在于：所述乳化剂为离子型乳化剂、非离子型乳化剂中的一种。

7.一种可食用泡泡糖的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

(1)在装有电动搅拌器、温度计和回流冷凝管的三口瓶中加入一定量聚乙烯醇树脂、去离子水、和硫酸镁，加入容有过氧化二苯甲酰、乙醛溶液的醋酸乙烯，保持55℃反应1.5至2h，继续升温至75℃，恒温反应1.5至2h，再升温至85℃，反应1h后，向溶液中加入镍作为催化剂，通入过量的氢气，搅拌反应完全后，降温冷却、聚合物经过洗涤、分离、干燥，得到颗粒状的聚乙酸乙烯醇树脂。

(2)将聚乙酸乙烯酯树脂、柠檬酸、松香甘油酯、碳酸钙、乳化剂混合搅拌，制得胶基料；

(3)将针头施加3kV直流电压和6kV直流电压，玻璃收集板下表面铜板接地，240℃制备熔融胶基料，立刻加入3D打印机中，进行3D打印胶基料膜；

(4)将食品添加剂与香料、混合，再将混合物打印成薄膜置于胶基料膜上；

(5)重复步骤(3)与步骤(4)，直至得到1.1cm的膜状内芯成品，将内芯剪裁成大小适中的泡泡糖内芯；

(6)将果胶溶于少量去离子水中，搅拌升温至60～80℃，加入己二酸与乙醇的混合物，搅拌反应，直至溶液无气泡冒出，停止反应，冷却至室温，得到自制增稠剂。

(7)将果葡糖浆与自制增稠剂混合搅拌，缓慢升温至60～80℃，搅拌时间为5h，加入剪裁后泡泡糖内芯，继续搅拌2h，将包裹后的泡泡糖捞出，静置至室温，制得成品。

8.根据权利要求6所述的一种可食用泡泡糖的制备方法，其特征在于，上述步骤(3)中：打印参数为层厚0.01mm移动速度30mm/s，运动轨迹横向运动，玻璃收集板温度为25℃。

9.根据权利要求6所述的一种可食用泡泡糖的制备方法，其特征在于，上述步骤(5)中：重复步骤(3)与步骤(4)，直至得到1.1cm的泡泡糖内芯每层为0.11mm，共进行100次打印。

10.根据权利要求6所述的一种可食用泡泡糖的制备方法，其特征在于，上述步骤(6)中：果葡糖浆与自制增稠剂的体积比为3：1。