[发明专利]精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂的用途

说明书

本发明公开了精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂的用途，其中精氨酸使用时配制成浓度为10mM及以上浓度的水溶液。本发明采用精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂，健康、无毒，在较低的含量下即可有效抑制镰刀菌等真菌在食用农产品中产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体的说涉及精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂的用途。

背景技术

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，又称呕吐毒素，为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生的一种重要真菌毒素，具有急性毒性(腹泻、呕吐、白细胞增多等)和慢性毒性(厌食、体重减轻、饲料效价下降等)，已被确定为最危险的食品污染物之一。JAFAC于2010年提出，DON的暂定日内最大摄入量均不得超过1μg/kg bw/day。中国是世界上受DON危害最严重的国家之一，2007-2008年，中国13个省市292份小麦粉和347份玉米制品(玉米面、玉米渣、玉米片等)中DON的污染研究发现，小麦粉中DON的检出率为100％，平均值为178.4μg/kg，玉米制品的阳性率为97.4％，平均值为272.2μg/kg。2010-2012年连续3年对江苏省21个县180份小麦的调查结果发现，DON的检出率高达74.4％，浓度为14.5-41157.1μg/kg。2010年，浙江省的63份及吉林省的6份玉米样品的调查结果发现，61份含有DON，检出率为88.4％，浓度为2.7-311.2μg/kg。由此可见，DON污染严重威胁我国食品安全。

因此，寻找能够抑制DON产生的活性物质，对于保障农产品质量安全、促进国家经济发展具有非常重要的意义。

发明内容

本发明提供了精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂的用途；

具体的说，精氨酸使用时可配制成浓度为10mM及以上浓度的水溶液，优选的精氨酸水溶液浓度为10-500mM；

进一步优选的，精氨酸水溶液用于农产品如小麦、玉米、花生、燕麦、黑麦等作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂时，优选的精氨酸水溶液浓度为100-500mM；

脱氧雪腐镰刀菌烯醇主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、黄色镰刀菌、串珠镰刀菌等真菌产生；

精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂时，可以将精氨酸水溶液直接喷洒到农产品表面、或者直接加入基质等。

本发明还提供了精氨酸作为真菌抑制剂的应用，其中所述的真菌为禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、黄色镰刀菌或串珠镰刀菌；

精氨酸作为真菌抑制剂使用时，可配制成浓度为50-500mM的水溶液。

本发明提供的精氨酸作为脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成抑制剂的用途，其具备以下优点：

(1)本发明首次发现了精氨酸在不同基质中可以有效抑制脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生成；

(2)本发明的精氨酸属于商品化产品来源广、价格低廉，形成的抑制剂成本低，能够大规模应用。

(3)本发明的精氨酸属于人体必需氨基酸，对人畜安全性好，对环境无污染；

(4)本发明的抑制剂使用简单，普通人员简单培训即可使用，有益于大规模推广；

(5)本发明的抑制剂抑制脱氧雪腐镰刀菌烯醇生成的效果好，高浓度时甚至可以抑制真菌菌株生长，为农产品中真菌毒素的防控提供了有效手段。

(6)精氨酸抑制脱氧雪腐镰刀菌生物合成的活性为首次提出，与现有的其它抑制剂相比，精氨酸抑制效果更为显著、成本更低、对生物体无危害，且不易产生抗药性。

附图说明

图1不同浓度精氨酸对PDA培养基中DON生成的抑制作用

图2不同浓度精氨酸对PDA培养基中DON产毒真菌菌株生长的抑制作用