[发明专利]一种白酒降度去浊的方法

说明书

本发明公开一种白酒降度去浊的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)改性玻璃纤维的制备：将玻璃纤维用有机溶剂清洗并干燥，干燥后浸泡于含氟硅氧烷溶液后，干燥得到改性玻璃纤维；(2)聚并纤维材料的制备：将改性玻璃纤维、玻璃纤维及纤维素纤维湿法成网混合制备；(3)将步骤(2)制备的聚并纤维材料安装在降度去浊过滤装置内；(4)将降度白酒注入料液罐中；(5)通过蠕动泵将料液罐中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置中；(6)将经过降度去浊过滤装置的滤液在滤液池中收集，下层是除浊的白酒，上层是聚并的高级脂肪酸酯等不溶物；所述滤液池下侧开设阀门；(7)将酒液通过滤液池下侧的阀门流出得到去浊的降度白酒；以解决目前勾兑法降度过程中产生的透明度降度等问题。

技术领域

本发明属于白酒生产技术领域，具体涉及一种白酒的降度去浊的方法。

技术背景

中国的白酒是世界六大蒸馏酒之一，白酒最为突出的特点是酒精度高，最高可达65％，而世界著名蒸馏酒的酒精度一般在40％以下。高度白酒一般香味更浓、刺激性更强、后劲大，饮后容易造成身体不适。随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，理性健康饮酒的消费理念也愈加的深入人心，喝酒时不再一味地追求高度酒带来的刺激感，开始倾向饮用刺激性更小、更温和的低度酒。低度白酒的生产工艺是把蒸馏出的高度白酒稀释降度为低度白酒。传统高度白酒由于其酒精度高，对于醇类、酯类、醛类和酮类化合物的溶解性较强。高度白酒经过加浆稀释后会出现浑浊、失光等现象。

低度白酒除浊的方法主要有：冷冻过滤法、淀粉吸附法、活性炭吸附法、离子交换法、无机矿物质吸附法以及分子筛和超滤法等。最简单有效的方法是冷冻过滤法和活性炭吸附法。

冷冻过滤法是国内应用于低度白酒除浊较早的方法之一。白酒中的高级脂肪酸酯的溶解度随温度的降度而减少，利用冷冻过滤设备将白酒冷冻到一定温度，一般为-10℃，高级脂肪酸酯絮凝、析出，颗粒增大，并在低温条件下过滤除去析出的大颗粒物质，便可获得澄清透明的低度白酒。利用冷冻过滤设备处理的低度白酒，其微量成分和香味成分损失较小，保留白酒原有的风格，但传统的冷冻过滤方法需要在-10℃下处理基酒，操作能耗高。

在众多吸附剂中，活性炭以其大量的孔隙结构以及巨大的比表面积，惰性及安全性而成为低度白酒除浊的最佳吸附剂材料。活性炭不仅可以解决低度白酒浑浊的问题，还能除去其中的异杂味，使酒体更柔和，但同时也会使酒中风味物质损失，影响酒的口感风味。

膜分离的方法除浊是基于膜材料的孔径筛分作用，将引起白酒浑浊的杂质物质截留在膜面一侧，而酒体通过膜孔渗透到渗滤液一侧。此方法能有有效去除低度白酒的致浊物，但是膜分离法渗透通量低，膜分离的方法需要较高的操作压力(＞0.1MPa)，处理量在1000L/(m2·h)以下。设备投资较大，能耗较高且膜面易污染导致堵孔从而进一步降低渗透通量。

因此，寻求低能耗又不影响酒风味的除浊技术是目前急需解决的问题。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明提供一种白酒降度去浊的方法，旨在解决背景技术中提到的技术问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种白酒降度去浊的方法，包括如下步骤：

(1)改性玻璃纤维的制备：将玻璃纤维用有机溶剂清洗后自然干燥5小时后，浸泡于含氟硅氧烷溶液后，在45-50℃烘箱中干燥5-8小时得到改性玻璃纤维；

(2)聚并纤维材料的制备：将改性玻璃纤维、玻璃纤维及纤维素纤维通过机械搅拌混合均匀后，沉积在铜网上后，转移至烘箱中干燥得到聚并纤维材料；

(3)将步骤(2)制备的聚并纤维过滤膜安装在降度去浊过滤装置内；

(4)将降度白酒注入料液罐中；

(5)通过蠕动泵将料液罐中的降度白酒输送至降度去浊过滤装置中；