[发明专利]富含京尼平的材料及其用途

权利要求书

1.从美洲格尼帕树(Genipa americana)的果实制备富含京尼平的材料的方法，其包括：

(a)提供来自美洲格尼帕树植物果实的汁液或提取物，其含有足量的能够形成糖苷配基京尼平的京尼平或京尼平衍生物；

(b)使用选自水、极性溶剂及其混合物的溶剂，从所述果实中提取京尼平/京尼平衍生物；

(c)调节步骤(b)提取的pH，以形成京尼平糖苷配基

(d)使用非极性溶剂从步骤(c)的混合物中提取所述京尼平糖苷配基；和

(e)使用选自混合、分离、热处理、pH调节、酶处理和溶剂去除的一个或多个步骤加工步骤(d)的提取物，以形成含有至少约70％京尼平的材料。

2.权利要求1的方法，其中所述京尼平/京尼平衍生物选自京尼平、京尼平-龙胆双糖苷、京尼平苷、京尼平苷酸、异栀子苷，及其混合物。

3.根据权利要求2的方法，其中所述非极性溶剂选自乙酸乙酯、乙酸丁酯、正-丁醇、二乙醚、己烷、2-丁酮、氯仿、1,2-二氯乙烷、苯、二甲苯、甲基-叔-丁醚、甲苯、四氯化碳、三氯乙烯、环己烷、戊烷、庚烷及其混合物。

4.权利要求1的方法，其中所述京尼平来源选自来自Huito、美洲格尼帕树，或其变种的果实的完整果实、果汁、果泥、果汁浓缩物、果实或汁液的干粉形式、果实的水不溶性部分，及其混合物。

5.从美洲格尼帕树的果实制备富含京尼平衍生物的材料的方法，其包括：

(a)提供来自美洲格尼帕树植物果实的汁液或提取物，其含有足量的能够形成糖苷配基京尼平的京尼平或京尼平衍生物；

(b)使用非极性有机溶剂从果实提取京尼平/京尼平衍生物；和

(c)使用选自混合、分离、热处理、pH调节、酶处理和溶剂去除的一个或多个步骤加工步骤(b)的提取物，以形成含有至少约40％京尼平的材料。

6.权利要求5的方法，其中所述京尼平/京尼平衍生物选自京尼平、京尼平-龙胆双糖苷、京尼平苷、京尼平苷酸、异栀子苷，及其混合物。

7.权利要求6的方法，其中所述有机非极性溶剂选自乙酸乙酯、乙酸丁酯、正-丁醇、二乙醚、己烷、2-丁酮、氯仿、1,2-二氯乙烷、二甲苯、甲基-叔-丁醚、甲苯、四氯化碳、三氯乙烯、环己烷、戊烷、庚烷及其混合物。

8.权利要求5的方法，其中所述京尼平来源选自来自Huito、美洲格尼帕树，或其变种的果实的完整果实、果汁、果泥、果汁浓缩物、果实或汁液的干粉形式、果实的水不溶性部分，及其混合物。

9.制造热-和酸-稳定的着色剂的方法，通过在氧的存在下，将权利要求5中制得的富含京尼平的材料与水和选自果蔬汁、植物和动物材料、多肽、蛋白质、具有一个或多个伯胺基团的化合物及其混合物的反应物混合，其中富含京尼平的提取物与氨基酸的摩尔比为约1:0.5至约1:10。

10.根据权利要求9的方法，其中所述反应物是选自赖氨酸、组氨酸、精氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、甲硫氨酸、甘氨酸、谷氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、牛磺酸、肉碱、鸟氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、色氨酸、瓜氨酸及其混合物的氨基酸。

11.根据权利要求10的方法，其中使用离子交换柱和/或膜滤器进一步纯化和浓缩所述着色剂。

12.制造红色着色剂的方法，通过在额外的有机酸存在下，并且在无氧条件下，将权利要求1中制得的富含京尼平的材料与氨基酸混合。

13.根据权利要求12的方法，其中所述氨基酸选自丙氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸，及其混合物。

14.根据权利要求9的方法，其中所述反应混合物另外含有碱土金属或多价金属，并且获得黑色色调。