[发明专利]一种茶花提取物-胶原蛋白保健果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种茶花提取物-胶原蛋白保健果冻，其特征在于，各原料及其质量百分含量为：

茶花浸提液8-10%，胶原蛋白溶液40-45%，复合胶0.7-1.0%，甜味添加剂12-16%，柠檬酸0.1-0.11%，其余组分为水；

所述复合胶为卡拉胶、琼脂和魔芋粉的组合物，其中，所述卡拉胶、琼脂和魔芋粉的质量比为1.5-2:2.5-3:1；

所述茶花浸提液由干茶花采用热水浸提、布氏漏斗抽滤获得；

所述胶原蛋白溶液由鱼皮胶原蛋白粉溶解于水中获得，其中，所述茶花浸提液与所述胶原蛋白溶液的质量比为1︰5-6。

2.根据权利要求1所述的茶花提取物-胶原蛋白保健果冻，其特征在于，各原料及其质量百分含量为：

茶花浸提液8%，胶原蛋白溶液42%，复合胶0.8%，甜味添加剂15%，柠檬酸0.1%，其余组分为水。

3.一种茶花提取物-胶原蛋白保健果冻的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

将干茶花浸没在水中加热提取2-3次获得茶花提取液，布氏漏斗抽滤获得茶花浸提液；

将鱼皮胶原蛋白粉按照料液比为1:10溶解在40-45℃的水中，并搅拌溶解获得胶原蛋白溶液；

将卡拉胶、琼脂和魔芋粉混合后，水浴加热搅拌溶解获得复合胶；

将所述复合胶降温至65-70℃后加入柠檬酸、甜味添加剂和所述茶花浸提液，搅拌均匀并水浴加热熬煮获得糊化复合物；

将所述糊化复合物降温至40-48℃，加入胶原蛋白溶液和水搅拌均匀后进行灭菌处理，再进行灌装、密封和冻凝成型获得茶花提取物-胶原蛋白保健果冻。

4.根据权利要求3所述的茶花提取物-胶原蛋白保健果冻的制备方法，其特征在于，所述将干茶花浸没在水中加热提取2-3次获得茶花提取液步骤中提取工艺参数为：

干茶花和水的料液比为1:100，加热温度为95-100℃，提取时间为10-15min。

5.根据权利要求3所述的茶花提取物-胶原蛋白保健果冻的制备方法，其特征在于，所述将卡拉胶、琼脂和魔芋粉混合后，水浴加热搅拌溶解获得复合胶步骤中，水浴加热的温度为75℃，水浴加热时间为10-15min。

6.根据权利要求3所述的茶花提取物-胶原蛋白保健果冻的制备方法，其特征在于，所述灭菌处理工艺参数为：

灭菌温度为85℃，灭菌时间为10min。