[发明专利]一种益生菌茯茶饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌茯茶饮品的制备方法，其特征在于，包括：将益生菌菌体均匀分散于灭菌茶滤液中，得到益生菌菌悬液；将所得益生菌菌悬液分散于金花菌菌液中，使金花菌复合包裹益生菌，得到混合液；将所得混合液均匀分散于灭菌茶滤液中，制得益生菌茯茶饮品；

金花菌菌液中含有的金花菌数为10⁴个/mL～10⁶个/mL；

益生菌菌体和灭菌茶滤液的体积比为1:1～2；

益生菌菌悬液与金花菌菌液的投料量为等体积比例；

将所得菌悬液分散于金花菌菌液中，通过摇床震荡使金花菌包裹益生菌；

其中，摇床震荡的操作参数包括：转速为60～120rpm，时间为30分钟～60分钟；

混合液以10%～20%的质量百分比均匀分散于灭菌茶滤液中；

益生菌菌悬液中，益生菌活菌数在10¹⁰个/mL～10¹²个/mL；

金花菌菌液和灭菌茶滤液通过以下操作制得：

将经过均质处理的茯茶在水中煮沸5～10分钟后，除去茶叶得到茶汤，过滤所得茶汤得到茶滤液和茶渣，将所得茶滤液经灭菌处理后，得到灭菌茶滤液，将所得茶渣经灭菌处理后，得到灭菌茶渣；将所得灭菌茶渣均匀分散于所得灭菌茶滤液中，得到金花菌菌液，茯茶与水的质量比为1:15～20。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌茯茶饮品的制备方法，其特征在于，所得灭菌茶渣均匀分散于所得灭菌茶滤液的体积比为1:1～2；

所得茶滤液的灭菌处理条件包括：108℃～115℃杀菌10～20分钟；

所得茶渣的灭菌处理条件包括：121℃杀菌10～20分钟。

3.采用权利要求1～2任意一项所述制备方法制得的一种益生菌茯茶饮品。