[发明专利]一种手撕普洱茶及其制备方法

权利要求书

1.一种手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，该方法包含：

步骤1、选料：选取勐库大叶种鲜叶作为原料；

步骤2、杀青：使用大锅进行炒茶杀青；

步骤3、揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条形；

步骤4、晒干：将杀青揉捻后的茶叶摊在阳光下晾晒干燥，得到晒青的勐库大叶种毛茶；

步骤5、分筛：将干燥后的毛茶中的杂物挑拣筛除；

步骤6、称重：按照每个茶饼所需的重量将毛茶分为若干份；

步骤7、蒸汽加工：将分好的毛茶分别经过蒸汽加热蒸软；

步骤8、压制成型：将蒸过的茶叶装入布袋中，经过手工轻压，将茶叶揉紧定型；

步骤9、晾干：将成型的茶饼或茶砖自然干燥；

步骤10、包装：将干燥后的普洱茶进行内外包装，再经过检测后得到成品，入库储存。

2.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，步骤1所述的勐库大叶种鲜叶是采摘云南省临沧市双江自治县境内勐库大叶种茶的海拔在1500米以上的茶叶产区的茶树鲜叶。

3.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤2中，杀青时的翻炒手法采用闷抖结合，使茶叶失水均匀。

4.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤4中，干燥后所得毛茶的含水量按质量百分比计小于10％。

5.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤5中，将包含非茶类物质、老叶、老梗、黄片、竹篾的杂物分拣剔除。

6.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤6中，每份重量为600克。

7.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤7中，将毛茶用蒸汽进行蒸制，时间为20～30秒，将茶叶蒸软。

8.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤8中，将蒸软的茶叶装入干净并经过消毒的布袋中，通过手工轻压，将茶叶揉紧制成饼形或砖形。

9.如权利要求1所述的手撕普洱茶的制备方法，其特征在于，所述的步骤9中，在冷却到室温后，将成型的茶饼或茶砖从布袋中取出，晾在木架上自然2-3天，至含水量按质量百分比计小于8％。

10.一种如权利要求1～9中任意一项所述的方法制备的手撕普洱茶。