[发明专利]一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法

权利要求书

1.一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，包括：

采用机械破壁预处理米糠原料；

基于Osborn分级法提取预处理后米糠原料中的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。

2.根据权利要求1所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

1)将米糠原料进行挤压稳定化处理，过筛；

2)将稳定化的米糠原料溶于水溶液中，一次搅拌后，将混合均匀的米糠水溶液放入破壁机中进行破壁处理，破壁后再对溶液进行二次搅拌，离心，取得上清液，即为米糠清蛋白溶液；

3)取步骤2)离心后得到的残渣溶于盐溶液中，一次搅拌后，将混合均匀的米糠盐溶液放入破壁机中进行破壁处理，破壁后再对溶液进行二次搅拌，离心，取得上清液，即为米糠球蛋白溶液；

4)取步骤3)离心后得到的残渣溶于醇溶液中，一次搅拌后，将混合均匀的米糠醇溶液放入破壁机中进行破壁处理，破壁后再对溶液进行二次搅拌，离心，取得上清液，即为米糠醇溶蛋白溶液；

5)取步骤4)离心后得到的残渣溶于碱溶液中，一次搅拌后，将混合均匀的米糠碱溶液放入破壁机中进行破壁处理，破壁后再对溶液进行二次搅拌，离心，取得上清液，即为米糠谷蛋白溶液。

3.根据权利要求2所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，所述步骤2)、3)、4)、5)中米糠原料或残渣溶于各溶液的料液比为1:4。

4.根据权利要求2所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，所述步骤1)-5)中，一次搅拌的时间为1h,二次搅拌时间为1.5h,破壁功率为600W,破壁时间为30s-90s，离心条件为：5000r/min、20min。

5.根据权利要求2所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，所述步骤3)中采用的是质量百分含量为5％的盐溶液。

6.根据权利要求5所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，盐溶液采用氯化钠溶液。

7.根据权利要求2所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，所述步骤4)中采用的是质量百分含量为70％的乙醇溶液。

8.根据权利要求2所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，所述步骤5)碱溶液为质量百分含量为0.1％的碱溶液。

9.根据权利要求8所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，所述碱溶液为氢氧化钠溶液。

10.根据权利要求2所述的一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，其特征在于，将得到的米糠清蛋白溶液、米糠球蛋白溶液、米糠醇溶蛋白溶液、米糠谷蛋白溶液，分别调节溶液的等电点、离心，调节得到溶液的pH为7.0,冷冻干燥后分别得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。