[发明专利]多功能自动化烘焙糕品流水线及加工工艺

说明书

本发明公开了一种多功能自动化烘焙糕品流水线及加工工艺，包括总控台自动控制的以下机组：自动配料机组、自动和面输面喂面机组、包馅成型机组、脉冲喷油机组、自动入料机组、烘焙熟制机组、均质淋油机组、淹没灌汁机组、变向输送机组、挂浆裹皮机组、杀菌包装机组。通过采用多功能流水线的加工工艺，能够制作多种类型的糕品比如烘焙煮饼、弹软煮饼、珍珠煮饼、烘焙点心、各式月饼、桃酥饼干、宰相馅饼、营养蛋糕、烤熟馍干等；各个流水线还可以相互联网组成网络流水线，套用时间制作蜜婚蛋煮饼、粗粮煮饼、传统油炸包馅非灌汁煮饼、蜜三刀、油炸点心等多种产品。多功能可提高产量，自动化可保证质量；省人省时更省力，环保安全效率高。

技术领域

本发明涉及食品机械化生产技术领域，具体涉及一种多功能自动化烘焙糕品流水线及加工工艺。

背景技术

大部分厂家是单机单产品，品种单一，产量低下，延长了产品制作周期，加大了生产成本，个别厂家部分机器可几个功能，但单打独斗，无机配合，作用受限，资源浪费。好多厂家看似有不少机器，但围绕某种产品联不成线：生产场地空间位置关系、机器功能连接关系、制作流程关系、排列组合关系、质量原理关系、产能目标关系等都不能融会贯通。厂家大都是多台机器多人操作，费人费工费神，统一协调和科学管理困难较大，手工操作与机器生产鱼龙混杂，良莠不齐，卫生和质量很难保证。

个别厂家的流水线机器不能长时间运转，检修需要停产进行，“三天打渔，两天晒网”的时候较多，可持续生产能力不强，越是忙时，越肯出错，厂家心底不踏实，产量无保证。也有的厂家“糊锅”、“溢锅”、“飞锅”，模具烧干，油泥着火，人员烧伤烫伤等事故多发，毛病多出，员工们疲于抢修、急于灭火，技术人员东奔西忙、顾头顾不了尾，管理人员自顾不暇、生产安全无法保证。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多功能自动化烘焙糕品流水线。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：多功能自动化烘焙糕品流水线，包括总控台，还包括以下机组：

一、自动配料机组，自动配料机组包括三格式固态盛粉斗、五格式液态盛料斗、电子称数据微调录入装置和下料嘴；三格式固态盛粉斗的出料口以及五格式液态盛料斗的出料口位于电子称数据微调录入装置的放置台的正上方，放置台的出料口与下料嘴的进料端相接；下料嘴的出料端与下一道机组相接；

二、自动和面、输面、喂面机组，包括和面机、输面网带和喂面器；和面机的进料口与上道机组的下料嘴的出料端相接；和面机的的出料口与输面网带的起始输送端相接，输面网带的输送终端与喂面器的进料口相接；

三、包馅成型机组，包括储供馅料装置和包馅捏制机，储供馅料装置包括三个馅料箱和两个下馅嘴，每个下馅嘴对应连接一个馅料箱；第三个馅料箱为备用箱；包馅捏制机上设置皮面料斗、馅料斗、捏制刀具和生饼胚出料送料器，馅料斗包括一馅料斗和二馅料斗；皮面料斗的进料口与喂面器的出料口相接；馅料斗的进料口与下馅嘴的出料口相接；包馅捏制机的出料口与生饼胚出料送料器的进料口连接；

四、自动入料机组，自动入料机组的进料端与生饼胚出料送料器的出料口相接；

五、烘焙熟制机组，包括燃电隧道炉和放置生饼胚的循环输送模链，燃电隧道炉内最多设五个温区，循环输送模链穿过燃电隧道炉；自动入料机组的出料端与循环输送模链相接；

六、脉冲喷油机组，包括盛油箱、雾化喷嘴和脉冲装置，本机组安装在隧道炉机头前端即循环输送模链延伸处上方，雾化喷嘴的出口位于循环输送模链的正上方；

七、均质淋油机组，包括储油罐、高温热油锅、滤油淋油装置、耐高温出料网带、回油装置；储油罐的出油口与高温热油锅的进油口相接；高温热油锅的出油口与滤油淋油装置的进油口相接；滤油淋油装置的出油口位于耐高温出料网带的正上方；耐高温出料网带的输送起始端与循环输送模链的输送终端相接；耐高温出料网带的正下方设置回油装置；