[发明专利]一种酪蛋白多肽凝胶糖果及其制备方法在审
| 申请号： | 202110136223.0 | 申请日： | 2021-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN112841379A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 毛祖国;谢玲 | 申请（专利权）人： | 武汉海奥圣医疗科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/40 | 分类号： | A23G3/40;A23G3/44;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 武汉明正专利代理事务所(普通合伙) 42241 | 代理人： | 张伶俐 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉市东湖新技术开发区光*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 多肽 凝胶 糖果 及其 制备 方法 | ||
1.一种酪蛋白多肽凝胶糖果，其特征在于，包括以下重量分数的组分：油脂组合物55～65％、酪蛋白磷酸肽17～23％、大豆肽4～8％、凝胶剂5～8％、甘油4～8％以及蜂蜡4～8％。
2.根据权利要求1所述的酪蛋白多肽凝胶糖果，其特征在于：所述油脂组合物为胡麻籽油以及葵花籽油中的一种或两种。
3.根据权利要求2所述的酪蛋白多肽凝胶糖果，其特征在于：所述油脂组合物包括以下重量分数的组分：胡麻籽油50～60％以及葵花籽油40～60％。
4.根据权利要求1所述的酪蛋白多肽凝胶糖果，其特征在于：所述凝胶剂为明胶以及黄原胶中的一种或两种。
5.根据权利要求3所述的酪蛋白多肽凝胶糖果，其特征在于：包括以下重量分数的组分：胡麻籽油35％、葵花籽油25％、酪蛋白磷酸肽20％、大豆肽5％、凝胶剂7％、甘油4％以及蜂蜡4％。
6.一种如权利要求1-5任意一项所述的酪蛋白多肽凝胶糖果的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将凝胶剂与油脂组合物加热搅拌，得到凝胶液体；
(2)将凝胶液体倒入至三维运动混合机中，边搅拌边加入酪蛋白磷酸肽、大豆肽、甘油以及蜂蜡；
(3)将步骤(2)中混合后液体抽真空，使得内部气泡被抽取；
(4)将步骤(3)处理后的胶液投入到胶囊灌装机中制成糖果。
7.根据权利要求6所述的酪蛋白多肽凝胶糖果的制备方法，其特征在于：步骤(1)中加热温度至80～90℃。
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