[发明专利]一种酱香豇豆咸菜的简易制作方法在审
| 申请号： | 202110138726.1 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112931823A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 祖艳侠;梅燚;郑佳秋;刘哲;沈峰;王薇薇;吴永成 | 申请（专利权）人： | 江苏沿海地区农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 224002 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豇豆 咸菜 简易 制作方法 | ||
1.一种酱香豇豆咸菜的简易制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)选择嫩豇豆，无病虫斑，掐去两头，撕去边筋；
(2)用盐抹在豇豆上，涂抹要均匀，腌一夜；
(3)第二天，豇豆过水洗盐并阴干、切段；
(4)切好的豇豆段装入容器，倒入生抽酱油到淹没豇豆，盖上盖子；
(5)腌一周左右，至豇豆变成土褐色即可食用；
(6)剩下的卤可二次使用。
2.根据权利要求1所述的一种酱香豇豆咸菜的制作方法，其特征在于，步骤(1)中，选3-5斤豇豆(根据容器的大小而定)。
3.根据权利要求1所述的一种酱香豇豆咸菜的制作方法，其特征在于，步骤(2)中，用0.3-0.5斤盐均匀抹在豇豆上(盐的重量是豇豆重量的1/10)。
4.根据权利要求1所述的一种酱香豇豆咸菜的制作方法，其特征在于，步骤(3)中，切成3-4厘米长的小段。
5.根据权利要求1所述的一种酱香豇豆咸菜的制作方法，其特征在于，步骤(4)中，把切好的豇豆段放入洗干净的容器里，倒入生抽酱油至淹没豇豆，并盖上盖子。
6.根据权利要求1所述的一种酱香豇豆咸菜的制作方法，其特征在于，步骤(5)中，腌一周左右，跟外面的气温有关，温度高则快些，温度低则慢些，至豇豆变成土褐色即可食用。
7.根据权利要求1所述的一种酱香豇豆咸菜的简易制作方法，其特征在于，步骤(6)中，剩下的卤可二次使用，只要在生抽酱油里再少放些盐即可再腌一批嫩豇豆。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏沿海地区农业科学研究所，未经江苏沿海地区农业科学研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110138726.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
