[发明专利]一种植物灰汤去铝的方法和装置

说明书

本发明公开了一种植物灰汤去铝的方法，其技术方案要点是包括：S1制作草木灰；S2制作植物灰汤；S3植物灰汤去铝；S4初步过滤无铝植物灰汤；S5无铝植物灰汤去除加工助剂。本方法具有操作简单，仅需通入二氧化碳，产生沉淀不溶解；所用沉淀剂为二氧化碳，安全、便宜；加工助剂去除简单，过量的二氧化碳用加热方式即可去除等多重优点。本发明还公开了一种植物灰汤去铝的装置，其技术方案要点是包括热处理炉、集灰箱、混合箱、采集箱、高压罐。本装置通过设置热处理炉、集灰箱、混合箱、高压杀菌罐实现了植物灰汤处理的机械化，相对于手工操作更加方便标准，而通过利用铝与二氧化碳能够发生化学反应的特质，安全有效的去除植物灰汤中的铝。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说，它涉及一种植物灰汤去铝的方法和装置。

背景技术

植物灰汤又名植物灰汁、灰汤、碱汤、灰水，是用灌木、稻杆等烧成草木灰，再用开水浇淋草木灰沥汤而制成的灰汤。植物灰汤这种天然植物碱主要用于制作黄粿、粽子、黄面等我国传统年节和节令美食，制作的食品有保质期长、色彩鲜亮以及特有的韧性和香气等优点，因此在浙江、福建、新疆及客家地区被广泛应用到食品中。

现经食品安全监督抽查，发现铝超标现象严重，最高的达到900mg/kg，已严重危害饮食安全。通过研究黄粿和粽子的原料发现铝由植物灰中带入，检测的10种植物灰结果见附图5。再对烧制植物灰常用的4种灌木进行检测，由附图6可见，植物对铝有一定的富集性，带来铝含量超标。

铝元素属于低毒的微量元素，但其进入人体细胞后可蓄积并产生慢性毒性，在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积。在大脑中蓄积会干扰细胞和器官的正常代谢，扰乱中枢神经系统，如果产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。

因此，如何简单、安全而又有效地去除植物灰汤中的铝，从而获取健康纯净的植物灰汤显得尤为重要。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种植物灰汤去铝的方法，该方法能够安全而又有效地去除植物灰汤中的铝。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种植物灰汤去铝的方法，包括有以下步骤，

S1制作草木灰：将灌木、稻杆中的一种或多种混合烧制成草木灰；

S2制作植物灰汤：取步骤S1中的草木灰加水，草木灰与水的比例为1:6～20，将草木灰与水煮沸搅拌溶出植物灰汤；

S3植物灰汤去铝：待步骤S2中植物灰汤冷却后通入二氧化碳气体，直至溶液pH值不大于8.4；

S4初步过滤无铝植物灰汤：S3中溶液静置沉淀后，分离出上层无铝植物灰汤；

S5无铝植物灰汤去除加工助剂：对步骤S4中分离的无铝植物灰汤进行高压高温去除加工助剂。

综上所述，本发明具有以下有益效果：操作简单，仅需通入二氧化碳，产生沉淀不溶解；所用沉淀剂为二氧化碳，安全、便宜；加工助剂去除简单，过量的二氧化碳用加热方式即可去除等多重优点。

本发明还提供了一种植物灰汤去铝的装置，该装置能够实现上述植物灰汤去铝方法的机械化、程序化实施，克服现有植物灰汤多为人工操作且无法去铝的缺点。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种植物灰汤去铝的装置，包括有

热处理炉，所述热处理炉用于容置燃烧的植物枝干，所述热处理炉上设置有出烟口、和用于供植物枝干进入的置物口；

集灰箱，所述集灰箱用于收集热处理炉中植物枝干燃烧产生的草木灰，所述集灰箱与热处理炉连通且设置在热处理炉的下方，所述集灰箱与热处理炉的连通处设置有滤网结构，所述集灰箱上设置有供氧气进入的进氧口；