[发明专利]一种磁化催陈设备及催陈方法

说明书

本发明公开了一种催陈设备，特别是涉及一种磁化催陈设备及催陈方法，它属于食品加工设备技术领域。一种磁化催陈设备，它是由第一贮存罐、输料泵、磁化催陈器、第二贮存罐连接而成，第一贮存罐和第二贮存罐出料口分别通过第一输料管和第六输料管与输料泵进料口输料泵连接，输料泵出料口通过第二输料管与磁化催陈器连接，磁化催陈器出料口经第三输料管，分别通过第四输料管和第五输料管与第二贮存罐和第一贮存罐进料口连接。本发明通过磁化催陈器，提高了催陈效率，缩短了陈酿时间，避免了微生物对酒体的污染，降低了酒陈酿的成本。

技术领域

本发明涉及一种催陈设备，特别是涉及一种磁化催陈设备及催陈方法，它属于食品加工设备技术领域。

背景技术

催陈是生产中经常使用的一种工艺操作，在发酵食品加工行业中用途广泛。目前，常用的催陈方法主要为自然陈酿和橡木桶陈酿等，存在陈酿时间长、成本较高的技术问题。目前，新型研发的催陈技术有脉冲电场、超高压、电化学、微波、超声波、射线辐射等。但是，脉冲电场、超高压、电化学等方法实现工厂化生产困难；微波、超声波等方法设备运行易发生故障，影响生产加工；射线辐射存在安全问题等。因此，开发一种高效、低成本的催陈设备及方法成为本领域技术人员急需解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述不足，而提供的一种操作连续、催陈效率高、工艺简单、处理时间短的磁化催陈设备及催陈方法。

为了实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：

一种磁化催陈设备，它由第一贮存罐、输料泵、磁化催陈器、第二贮存罐连接而成。

上述的第一贮存罐出料口通过第一输料管与输料泵进料口连接，第一贮存罐出料口设有第一阀门，第一贮存罐进料口通过第三输料管、第五输料管与磁化催陈器出料口连接，第二贮存罐出料口通过第六输料管与输料泵进料口连接，第二贮存罐出料口设有第二阀门，第六输料管上设有第四阀门，第二贮存罐进料口通过第三输料管、第四输料管与磁化催陈器出料口连接，输料泵出料口通过第二输料管与磁化催陈器进料口连接，在第三输料管、第四输料管和第五输料管交汇处设有第三阀门。

上述的磁化催陈器由上阳极磁体、下阳极磁体和阴极磁体组成，三个磁体均为圆形形状，阴极磁体置于上阳极磁体和下阳极磁体中间，形成上下两层磁化催陈处理区域，在上下两层磁化催陈处理区域均放置有输料盘管，输料盘管被对应两个磁体直接接触并压紧。

上述的阴极磁体中心设置有圆孔。

上述的下层磁化催陈处理区域的下输料盘管布置方式为从边缘向中心呈螺旋排列，通过阴极磁体中心孔进入上层磁化催陈处理区域，上输料盘管从中心向边缘呈螺旋排列，上输料盘管、下输料盘管螺旋排列，上输料盘管、下输料盘管直径与上阳极磁体、下阳极磁体和阴极磁体直径相同。

一种磁化催陈方法，步骤如下：酒液进入第一贮存罐，关闭第二阀门、第四阀门，开启第一阀门，导通第三阀门至第二贮存罐，启动输料泵，第一贮存罐中酒液输送至磁化催陈器进行磁化催陈处理；处理后酒液进入第二贮存罐，第一贮存罐中酒液全部进入第二贮存罐后，关闭第一阀门，开启第二阀门，导通第三阀门至第二贮存罐，第二贮存罐中酒液经输送至磁化催陈器再次进行磁化催陈处理；处理后酒液进入第一贮存罐；当第二贮存罐酒液全部回流至第一贮存罐后，重复以上操作；催陈处理完成后，关闭输料泵，保持第一阀门、第二阀门开启，开启第四阀门输出酒液。

上述的当第一贮存罐酒液全部进入第二贮存罐，关闭输料泵停止一定时间后，再开启输料泵，将第二贮存罐酒液输送至第一贮存罐，进行催陈处理间歇操作。

一种磁化催陈方法，步骤如下：酒液进入第一贮存罐，关闭第二阀门、第四阀门，开启第一阀门，导通第三阀门至第一贮存罐，启动输料泵，第一贮存罐中酒液被输送至磁化催陈器进行磁化催陈处理，处理后酒液回流入第一贮存罐，处理一定时间后，关闭输料泵，保持第一阀门开启，开启第四阀门输出酒液。