[发明专利]一种调味汁及其制备方法

权利要求书

1.一种调味汁，其特征在于，由包含以下重量份的原料制成：白砂糖8-10份、食用盐4-6份、味精0.05-0.1份、健胃消食组分4-6份、暖胃健脾组分4-6份、祛腥组分1-3份、提香组分1-3份、解腻组分1-3份；

所述健胃消食组分由包含以下重量份的组分制成：洋葱0.8-1.2份、山楂干0.8-1.2份、山药0.8-1.2份、砂仁0.75-1.1份、大蒜0.8-1.2份、太子参0.05-0.1份，所述暖胃健脾组分由包含以下重量份的组分制成：生姜0.8-1.2份、炒粳米粉末0.8-1.2份、酸枣0.8-1.2份、陈皮0.8-1.2份、白术0.2-0.4份、厚朴0.2-0.4份、甘草0.3-0.4份。

2.根据权利要求1所述的调味汁，其特征在于，由包含以下重量份的原料制成：白砂糖9-10份、食用盐5-6份、味精0.06-0.08份、健胃消食组分5-6份、暖胃健脾组分5-6份、祛腥组分2-3份、提香组分2-3份、解腻组分2-3份；

所述健胃消食组分由包含以下重量份的组分制成：洋葱0.9-1.1份、山楂干0.9-1.1份、山药0.9-1.1份、砂仁0.85-1.0份、大蒜0.9-1.1份、太子参0.06-0.08份，所述暖胃健脾组分由包含以下重量份的组分制成：生姜0.9-1.1份、炒粳米粉末0.9-1.1份、酸枣0.9-1.1份、陈皮0.9-1.1份、白术0.3-0.4份、厚朴0.3-0.4份、甘草0.35-0.4份。

3.根据权利要求1所述的调味汁，其特征在于,所述祛腥组分由包含以下重量份的组分制成：草果0.9-1.2份、白芷0.9-1.2份和桂皮0.2-0.6份。

4.根据权利要求1所述的调味汁，其特征在于,所述提香组分由包含以下重量份的组分制成：山奈1.6-2.4份、干辣椒0.2-0.3份和干花椒0.2-0.3份。

5.根据权利要求1所述的调味汁，其特征在于,所述解腻组分为番茄酱、苹果酱和冰醋酸中的一种或多种。

6.根据权利要求5所述的调味汁，其特征在于,所述解腻组分由包含以下重量份的组分制成：番茄酱0.2-0.3份、苹果酱0.2-0.3份和冰醋酸1.6-2.4份。

7.权利要求1-6任一所述的调味汁的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：

S1、原汁制取：将配比完成后的健胃消食组分、暖胃健脾组分、祛腥组分、提香组分、解腻组分份原料及香辛料用纯净水清洗干净，然后再加水进行加热熬煮，过滤后得到原汁；

S2、头汁制取：将S1中过滤剩余的原料及香辛料中再次加水加热熬煮，过滤后得到头汁；

S3、调配：将S1中的原汁和S2中的头汁按比例混合，然后再加入食用盐、白砂糖和味精，搅拌均匀制得料液；

S4、过滤：将S3中得到的料液进行过滤后得到产品。

8.根据权利要求7所述的调味汁的制备方法，其特征在于,所述S1中，将配比完成后的健胃消食组分、暖胃健脾组分、祛腥组分、提香组分、解腻组分份原料及香辛料用纯净水清洗干净，然后再将原料与纯净水按照重量比1:（5-10）配比加水后，加热熬煮，过滤后得到原汁。

9.据权利要求7所述的调味汁的制备方法，其特征在于,所述S1中，将原料与水按照1:（5-10）的重量倍加水后，在80-95℃的条件下持续熬煮2-5小时，过滤后得到原汁。

10.根据权利要求7所述的调味汁的制备方法，其特征在于,所述S2中，将S1中过滤剩余的原料及香辛料中加入5-10倍重量的水加热熬煮，并在80℃以上保持0.5-2小时，过滤后得到头汁。