[发明专利]一种确保冷冻食品安全保鲜的冷却速冻机

说明书

本发明公开了一种确保冷冻食品安全保鲜的冷却速冻机，包括速冻机通道式外壳（1）和速冻机控制服务器（2）；所述速冻机通道式外壳（1）的两端分别设置有进口（3）和出口（4），速冻机通道式外壳（1）内设置有金属网状输送带（16），金属网状输送带（16）沿的速冻机通道式外壳（1）长度延伸方向设置，金属网状输送带（16）的两端分别与速冻机通道式外壳（1）的进口（3）、出口（4）配合设置。本申请的技术方案通过对待冷冻物品的称重和对冷冻环境的检测，计算确定待冷冻物品的冷冻时间，对待冷冻物品的冷冻时间进行控制，保证冷冻食品的冷冻质量，防止因冷冻不足造成食品变质而影响食品安全。

技术领域

本发明涉及一种确保冷冻食品安全保鲜的冷却速冻机，属于冷冻设备领域。

背景技术

“食品”是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分重要，食品腐败变质的原因主要是由于食品在贮存过程中被微生物(细菌、酵母和霉菌等)污染后，微生物大量繁殖以及食品的微生物在接近人体温度条件下是最容易生长繁殖的，而低温可以抑制细菌的生长，还能降低食品中的酶的活性，从而减弱食物中营养成份的破坏过程，多数食源性疾病原体在10℃以下停止生产繁殖，低温能抑制细菌的繁殖。

冷冻食品向高质量的速冻保鲜食品发展的当今，液氮速冻技术应运而生并迅速得到广泛应用，液氮速冻食品在速冻加工时一般是使用速冻机进行的。食品在进行速冻时，不同体积、不同重量的食品的冷冻时间是不同，在冷冻同一种食品时，食品的大小也可能是不均匀的，同时进入速冻机的食品数量也不不同的。现有的速冻机不能根据同时进入速冻机的食品数量调整输送速度，如果输送速度过慢，速冻机内的食品可能冷冻过久浪费能源，如果输送速度过快，速冻机内的食品可能冷冻不彻底，影响冷冻质量。

发明内容

本发明提供一种确保冷冻食品安全保鲜的冷却速冻机，通过对待冷冻物品的称重和对冷冻环境的检测，计算确定待冷冻物品的冷冻时间，对待冷冻物品的冷冻时间进行控制，保证冷冻食品的冷冻质量，防止因冷冻不足造成食品变质而影响食品安全。

为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案是，一种确保冷冻食品安全保鲜的冷却速冻机，包括速冻机通道式外壳和速冻机控制服务器；所述速冻机通道式外壳的两端分别设置有进口和出口，速冻机通道式外壳内设置有金属网状输送带，金属网状输送带沿的速冻机通道式外壳长度延伸方向设置，金属网状输送带的两端分别与速冻机通道式外壳的进口、出口配合设置；所述速冻机通道式外壳内靠近速冻机通道式外壳的进口一端为预冷段，速冻机通道式外壳内靠近速冻机通道式外壳的出口一端为速冻段；所述速冻机通道式外壳内设置有预冷喷管，预冷喷管上设置有若干预冷喷头，预冷喷头的喷射方向朝向金属网状输送带的预冷段并朝向速冻机通道式外壳的内部底端面；所述速冻机通道式外壳内设置有离心风机、内部风道、热成像温度检测探头和内部环境测量探头组，内部风道内设置有液氮供液管，离心风机的出风口与内部风道连通，内部风道与金属网状输送带的速冻段配合设置；所述金属网状输送带上设置有若干称重件，称重件的信号输出端与速冻机控制服务器的输入端电连接；热成像温度检测探头的信号输出端与速冻机控制服务器的输入端电连接；热成像温度检测探头成像扫描端朝向金属网状输送带的预冷段与速冻段之间的区域；所述内部环境测量探头组的信号输出端与速冻机控制服务器的输入端电连接；所述速冻机控制服务器接收称重件、热成像温度检测探头、内部环境测量探头组传输的数据计算冷冻时间并控制金属网状输送带的输送速度。

优化的，上述确保冷冻食品安全保鲜的冷却速冻机，所述内部环境测量探头组包括表面蒸气压探头、外壳内部蒸气压探头、温度探头、湿度探头；所述表面蒸气压探头、温度探头、湿度探头设置于金属网状输送带的速冻段上方，外壳内部蒸气压探头设置于速冻机通道式外壳内。