[发明专利]一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜及其制备方法

说明书

本发明提供了一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜及其制备方法，其能解决现有的抗氧化活性包装膜无法兼具长效作用和温度敏感的特点，致使实际应用效果差的技术问题。一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜，其特征在于：该薄膜含有迷迭香温敏脂质体，所述迷迭香温敏脂质体的原料包括二棕榈酰磷脂酰胆碱、胆固醇和迷迭香精油，所述二棕榈酰磷脂酰胆碱、所述胆固醇和所述迷迭香精油的质量比为10：2：1。本发明的智能气相抗氧化薄膜，具有明显的缓释作用，DPPH自由基清除率，720h达到47.3%，同时，使得本发明的薄膜有明显温度敏感特性，在38.5℃和41.8℃左右存在两个明显的吸热峰。

技术领域

本发明属于包装膜技术领域，尤其涉及一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜及其制备方法。

背景技术

氧化酸败是影响食品变质的重要因素。近年来，抗氧化活性包装膜因其能实现有效释放抗氧化剂从而保护包装内部食品品质不受损害而被越来越多的研究，但目前现有的抗氧化活性包装膜无法兼具长效作用和温度敏感的特点，实际应用效果差。

发明内容

本发明提供了一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜及其制备方法，其能解决现有的抗氧化活性包装膜无法兼具长效作用和温度敏感的特点，致使实际应用效果差的技术问题。

其技术方案是这样的，一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜，其特征在于：该薄膜含有迷迭香温敏脂质体，所述迷迭香温敏脂质体的原料包括二棕榈酰磷脂酰胆碱、胆固醇和迷迭香精油，所述二棕榈酰磷脂酰胆碱、所述胆固醇和所述迷迭香精油的质量比为10：2：1。

进一步的，所述迷迭香温敏脂质体粒径为150~200 nm，多分散性指数（PDI）平均值为0.163，相变温度为41.8℃。

进一步的，所述薄膜包括基膜，所述基膜上设有涂膜层，所述涂膜层含有所述迷迭香温敏脂质体。

进一步的，所述涂膜层的原料包括迷迭香温敏脂质体、壳聚糖溶液、明胶和甘油，所述涂膜层中迷迭香温敏脂质体的添加量为壳聚糖溶液、明胶和甘油质量之和的1%，壳聚糖：明胶：甘油的质量比为4：6：1。

更进一步的，所述壳聚糖溶液的原料包括壳聚糖和1%冰醋酸溶液，壳聚糖和1%冰醋酸溶液的质量比为1：50。

一种含有迷迭香温敏脂质体的智能气相抗氧化薄膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

S1、制备迷迭香温敏脂质体，将质量比为10：2：1的二棕榈酰磷脂酰胆碱、胆固醇和迷迭香精油溶解于乙醚，得到混合液一，将混合液一逐滴加入到搅拌的30℃的PBS缓冲溶液中，滴加结束后继续搅拌均匀，得到混合液二，蒸发除去混合液二中的乙醚，得到混合液三，混合液三超声后分别通过0.45 μm和0.22 μm有机滤膜，滤液即为迷迭香温敏脂质体混悬液，通过迷迭香温敏脂质体混悬液制备温敏脂质体冻干粉末；

S2、制备涂膜液，在壳聚糖的冰醋酸溶液中加入明胶和甘油，搅拌，消泡，脱气，制得预涂膜液，其中，所述壳聚糖的冰醋酸溶液由质量比为1：50的壳聚糖和1%冰醋酸溶液配置得到，壳聚糖、明胶、甘油的质量比为4：6：1，然后，在预涂膜液中加入1%质量分数的迷迭香精油温敏冻干脂质体，搅拌，消泡，脱气，制得涂膜液；

S3、复合基膜，将涂膜液覆合于基膜上，干燥，即获得抗氧化薄膜。

进一步的，所述基膜为PP膜，所述PP膜经过电晕处理。

进一步的，步骤S1中，采用9%质量分数的无水乳糖溶液作为冻干保护剂，冻干程序为-65℃8h、-45℃2h、-35℃7h、-25℃7h、-15℃7h、0℃5h、10℃7h，总时长43h。