[发明专利]一种红茶茶汤金圈品质评价方法

说明书

本发明公开了一种红茶茶汤金圈品质评价方法，包括以下步骤：取待测红茶，冲泡，制备待测茶汤；采用摄像设备在特定场合下不加滤镜和不开闪光灯的条件下获取茶汤的俯视图；将得到的图片使用抠图软件抠出红茶茶汤和金圈的有效区域，获得目标评价图片；通过程序代码提取目标评价图片的HSV颜色数据；根据HSV颜色数据，计算红茶茶汤金圈的金圈厚度Ratio和金圈纯度Purity；通过金圈厚度Ratio和金圈纯度Purity进行分析，得出红茶茶汤金圈品质的评价结果。通过上述设置，能够快速完成对于红茶茶汤金圈品质的评价工作，且该评价方法更加客观且同时具有更好的精度，有利于制定统一的行业内评价标准，进而有利于红茶行业的良性发展。

技术领域

本发明涉及茶叶领域，具体为一种红茶茶汤金圈品质评价方法。

背景技术

江用文、滑金杰等在《我国红茶产业现状分析与前景展望》中提到，我国红茶的加工研究以及新型茶的研制已取得了巨大的进步，不断有高新技术应用到茶叶加工中，逐步朝机械化、自动化、连续化等方向发展。纵观近年来红茶产业和市场的发展趋势，未来我国红茶产业发展的方向为红茶产品趋向优质化、多样化、方便化，利用工艺创新生产色、香、味、形等方面有特色的新产品，如甜香红茶、花香红茶、轻发酵红茶等；加工主体根据自身特色呈现不同发展模式，大众红茶产品加工将向规模化、机械化、品控化方向发展，保证红茶产品质量的稳定性和优质性，更为突出以量和稳定取胜，小众红茶产品向多元化、特色化方向发展；红茶生产趋向标准化、省力化、低碳化，茶叶加工方式由目前的全程机械化、连续化，逐渐向定向化、信息化和自动化作业发展；学科融合、基础研究和应用研究协作将更为紧密，通过跨学科、多层次等紧密合作，在基础研究、应用基础研究和应用技术研究等领域开展联合创新。

由上述内容我们可以看出，红茶在我国的发展潜力巨大，因此制定相应的评价标准，有利于红茶行业的快速发展。

目前，红茶茶汤金圈品质评价的主流方法是人工感官审评，该方法依赖于审评人员的知识储备与感官经验，容易受到主观和外界环境的影响，缺乏量化依据，不利于红茶茶汤金圈品质评价的标准化，也不利于在红茶行业建立统一规范。因此，建立红茶茶汤金圈品质的客观、量化、准确的评价体系，对于红茶的品质评价和提升具有重要意义。

因此，本申请提出一种红茶茶汤金圈品质评价方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红茶茶汤金圈品质评价方法，其能够快速完成对于红茶茶汤金圈品质的评价工作，且该评价方法更加客观且同时具有更好的精度，有利于制定统一的行业内评价标准，进而有利于红茶行业的良性发展。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种红茶茶汤金圈品质评价方法，包括以下步骤：

S1、取待测红茶，冲泡，制备待测茶汤；

S2、采用摄像设备，在无影灯下位于茶汤和茶杯的正上方20cm处进行俯拍，不加滤镜，不开闪光灯，将茶汤和茶杯都拍进去，图像大小不得小于1M，使用相机原图；

S3、将得到的图片使用抠图软件抠出红茶茶汤和金圈的有效区域，获得目标评价图片；

S4、通过程序代码提取目标评价图片的HSV颜色数据；

S5、根据HSV颜色数据，计算红茶茶汤金圈的金圈厚度Ratio和金圈纯度Purity；

S6、通过金圈厚度Ratio和金圈纯度Purity进行分析，得出红茶茶汤金圈品质的评价结果。

优选的，S1步骤包括以下内容：

S1.1、取待测红茶，按照国标法GB/T 23776-2018，取茶样于审评盘中，摇盘使茶样茶样混合均匀，随后用三指取样法，称取3.00±0.01g茶样放于审评杯中，加入150ml沸水注满加盖，5min后将审评杯中的茶汤沥入审评碗中，获得待测茶汤，每个茶样重复测3次；