[发明专利]一种抗氧化蓝莓花青素片剂及其制备方法

说明书

本发明属于特殊用途食品的技术领域，本发明提供了一种抗氧化蓝莓花青素片剂及其制备方法。本发明提供的抗氧化蓝莓花青素片剂，由包含如下重量份的原料制备得到：蓝莓花青素34～42份、黑木耳提取物8～15份、银耳提取物1～4份、西红柿2～5份、冬瓜2～6份、香菇提取物1～5份、苦瓜1～5份、鲜枣1～4份、燕麦2～5份、菠菜3～7份、预胶化淀粉5～9份、β‑环状糊精4～10份，木糖醇8～20份。本发明制备的抗氧化蓝莓花青素片剂能有效清除自由基，具有良好的抗氧化能力，对促进人体健康有很重要的作用。

技术领域

本发明涉及特殊用途食品的技术领域，尤其涉及一种抗氧化蓝莓花青素片剂及其制备方法。

背景技术

蓝莓(Blueberry)为杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium spp.)的多年生常绿或落叶灌木，果实是圆形、蓝色或紫色的小浆果，又称为越橘、蓝浆果等。蓝莓中富含花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。花青素属类黄酮化合物，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力、抗氧化能力。研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。花青素也一种天然食物的添加剂。随着科技的发展，人们对这种食物的添加剂越来越敏感、越来越重视，特别是天然的添加剂的开发利用现在受到人们越来越大的追捧，也是一个发展的趋势。花青素在食品中不但可作为营养强化剂，而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂,并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品，符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

众多医学研究及临床试验证明:人体细胞电子被抢夺是万病之源，自由基ROS是一种缺乏电子的物质，即不饱和电子物质，进入人体后到处争夺电子，如果夺去细胞蛋白分子的电子，使蛋白质接上支链发生烷基化，形成畸变的分子而致癌。该畸变分子由于自己缺少电子，又要去夺取邻近分子的电子，又使邻近分子也发生畸变而致癌。这样，恶性循环就会形成大量畸变的蛋白分子。基因突变，形成大量癌细胞，最后出现癌症。而当自由基或畸变分子抢夺了基因的电子时，人就会直接得癌症。众所周知，抗氧化剂能祛除自由基对人体的损害，对健康有保护性作用。生活中有很多具有抗氧化功能的化学药物，但是人们在使用药物时不得不考虑其不良影响。因此，为克服当今抗氧化药物的研发难度的增大及其使用过程中的毒副作用，需要充分发挥天然活性成分的优势，开发一种能有效清除自由基，具有良好的抗氧化能力且副作用小的纯天然抗氧化剂。

发明内容

本发明的目的在于为克服当今抗氧化药物的研发难度的增大及其使用过程中的毒副作用，提供一种能有效清除自由基，具有良好的抗氧化能力且副作用小的抗氧化蓝莓花青素片剂及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种抗氧化蓝莓花青素片剂，由包含如下重量份的原料制备得到：蓝莓花青素34～42份、黑木耳提取物8～15份、银耳提取物1～4份、西红柿2～5份、冬瓜2～6份、香菇提取物1～5份、苦瓜1～5份、鲜枣1～4份、燕麦2～5份、菠菜3～7份、预胶化淀粉5～9份、β-环状糊精4～10份，木糖醇8～20份。

优选的，所述蓝莓花青素、黑木耳提取物、银耳提取物、西红柿、冬瓜、香菇提取物、苦瓜、鲜枣、燕麦、菠菜、预胶化淀粉、β-环状糊精和木糖醇的粒径均≤60目。

本发明还提供了一种抗氧化蓝莓花青素片剂的制备方法，包含如下步骤：将蓝莓花青素、黑木耳提取物、银耳提取物、西红柿、冬瓜、香菇提取物、苦瓜、鲜枣、燕麦、菠菜、预胶化淀粉、β-环状糊精、木糖醇和润滑剂混匀后压制成片，得到抗氧化蓝莓花青素片剂。