[发明专利]一种粉中有面新型速食米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110198140.4 | 申请日： | 2021-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN112890088A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 韦锦福;王巧真;韦金直;韦艳琴 | 申请（专利权）人： | 广西华亨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L29/00;A23L33/125;A23L33/15;A23L3/3544;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 韦慕婉 |
| 地址： | 530409 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粉中有面 新型 速食 米粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种粉中有面新型速食米粉，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：
大米粉65～150份、食用淀粉5～15份、面粉3～57份、食用油0.5～1.9份。
2.根据权利要求1所述的粉中有面新型速食米粉，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：大米粉70～143份、食用淀粉7～12份、面粉12～50份、食用油0.7～1.6份。
3.根据权利要求1所述的粉中有面新型速食面条，其特征在于：所述的食用淀粉为玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉或马铃薯淀粉。
4.根据权利要求1所述的粉中有面新型速食面条，其特征在于：所述的食用油为花生油、大豆油、橄榄油、茶籽油、猪油中的一种。
5.根据权利要求1～4所述的粉中有面新型速食米粉，其特征在于：还包括魔芋甘露聚糖0.03～0.05份、维生素C磷酸酯镁0.01～0.03份。
6.一种根据权利要求1～5任一项所述的粉中有面新型速食米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、将原料按配比混合后加入水，在30～50℃、100～150r/min转速下搅拌10～30min，得混合料；
B、将混合料依次经过挤压成型、熟化、烘干、包装，即得粉中有面新型速食米粉。
7.根据权利要求6所述的粉中有面新型速食米粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤A中，水的加入量为固体物料重量的30％～35％。
8.根据权利要求6所述的粉中有面新型速食米粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤B中，挤压成型的温度为100～150℃。
9.根据权利要求6所述的粉中有面新型速食米粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤B中，熟化的温度为120～140℃，时间为30～60s。
10.根据权利要求6所述的粉中有面新型速食米粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤B中，烘干的温度为30～50℃，时间为3～5h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西华亨食品有限公司，未经广西华亨食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110198140.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
