[发明专利]一种富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，所述婴儿配方乳粉以生牛乳为主要原料、通过添加富含结构脂OPL的混合油脂以及其他配料调整而成；所述富含结构脂OPL的混合油脂由质量分数为54～58％且sn-2位置的棕榈酸的含量80％的结构脂OPL与混合植物油调配而成；所述婴儿配方乳粉中结构脂OPL占乳粉中甘油三酯的质量分数为6～15％。

2.根据权利要求1所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，所述富含结构脂OPL的混合油脂由质量分数为57％且sn-2位置的棕榈酸的含量为83.2％的结构脂OPL与混合植物油调配而成。

3.根据权利要求1或2所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，所述混合植物油包括棕榈仁油、葵花籽油、大豆油、椰子油中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，所述其他配料包括普通乳清蛋白粉、脂肪类、乳糖、低聚糖类、矿物质、维生素和/或可选营养成分；所述可选营养成分包括胆碱、肌醇、牛磺酸和、肉碱中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，所述其他配料包括乳糖、含α-乳清蛋白的普通乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、牛磺酸、矿物质、维生素、核苷酸、L-肉碱酒石酸盐、酪蛋白磷酸肽和叶黄素。

6.根据权利要求5所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，每100g所述婴儿配方乳粉中其他配料的含量为：乳糖46.2g，含α-乳清蛋白的普通乳清蛋白粉3.7g，低聚半乳糖0.89g，低聚果糖0.1g，多聚果糖0.07g，二十二碳六烯酸0.045g，花生四烯酸0.065g，牛磺酸0.038g，矿物质1.32g，维生素0.079g，核苷酸0.025g，L-肉碱酒石酸盐0.007g，酪蛋白磷酸肽0.045g，叶黄素0.00007g。

7.根据权利要求6所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，所述富含结构脂OPL的混合油脂的添加量与生牛乳的料液比为1～3:80kg/L。

8.根据权利要求7所述的富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉，其特征在于，所述富含结构脂OPL的混合油脂的添加量与生牛乳的料液比为1:46.5kg/L；每100g所述婴儿配方乳粉中主要宏量营养成分含量如下：蛋白质11.6g、脂肪27g、碳水化合物56.4g、OPL 10g；其中2位棕榈酸占总棕榈酸含量的40％；每100g所述婴儿配方乳粉的能量为2162KJ。

9.权利要求1～8任意一项所述婴儿配方乳粉的制备方法：其特征在于，采用湿法加工工艺，以生牛乳作为原料乳，净乳后进行预杀菌，向经过预杀菌的生牛乳中添加富含OPL结构脂的混合油脂及其它配料，均质后进行杀菌，然后经浓缩、喷雾干燥，即得。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，预杀菌条件：85℃～88℃，30s；均质条件15MPa；杀菌条件：93℃～95℃，15s；喷雾干燥条件：进风温度150℃～160℃，出风温度85℃～90℃。