[发明专利]一种蔬菜保鲜加工方法在审
| 申请号： | 202110205091.2 | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN113142296A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 姜方俊;张旻;蒋仁奎;居万军 | 申请（专利权）人： | 江苏一号农场科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 南京常青藤知识产权代理有限公司 32286 | 代理人： | 金迪 |
| 地址： | 213200 江苏省常*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 保鲜 加工 方法 | ||
1.一种蔬菜保鲜加工方法，其特征在于，具体步骤如下：将采摘完毕的蔬菜进行预冷，其中预冷温度为0至6℃，直至蔬菜外表温度小于5℃；然后把蔬菜完全进入保鲜剂保持15至20min；然后取出蔬菜，常温下将蔬菜外表保鲜剂完全晾干，将蔬菜用保鲜纸包计量包装进行冷藏；冷藏的温度为0至6℃、相对湿度为80％至90％，二氧化碳浓度≤300ppm。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜加工方法，其特征在于，将采摘完毕的蔬菜进行预冷，其中预冷温度为3℃，直至蔬菜外表温度小于5℃；然后把蔬菜完全进入保鲜剂保持18min；然后取出蔬菜，常温下将蔬菜外表保鲜剂完全晾干，将蔬菜用保鲜纸包计量包装进行冷藏；冷藏的温度为0至6℃、相对湿度为85％，二氧化碳浓度≤300ppm。
3.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜加工方法，其特征在于，所述保鲜剂由以下重量份数物质组成：蕲艾叶8至10份、酢酱草4至8份、柚子叶5至8份、三角风5至8份、艾草5至8份、维生素C10至15份，蒸馏水20至40份；将上述物质，均匀混合煮沸后，保持1～3分钟，过滤然后室温冷却即可。
4.根据权利要求3所述的一种蔬菜保鲜加工方法，其特征在于，所述保鲜剂由以下重量份数物质组成：蕲艾叶9份、酢酱草6份、柚子叶6、三角风6份、艾草6份、维生素C12份，蒸馏水30份；将上述物质，均匀混合煮沸后，保持1～3分钟，过滤然后室温冷却即可。
5.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜加工方法，其特征在于，所述保鲜纸包括基纸层、基纸层上侧设有竹碳纤维纸、把壳聚糖、溶菌酶均匀涂布在基纸层下侧。
6.根据权利要求5所述的一种蔬菜保鲜加工方法，其特征在于，所述壳聚糖、溶菌酶比例为1比1，所述壳聚糖、溶菌酶的重量占普通包装纸重量的30至40％。
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