[发明专利]一种水提取-电感耦合等离子体发射光谱法测定碱水面中水玻璃含量的方法

说明书

本发明涉及一种水提取‑电感耦合等离子体发射光谱法测定碱水面中水玻璃含量的方法。该方法包括如下步骤：S1：将待测碱水面粉碎，加入水得碱水面溶液；S2：对碱水面溶液进行水提取，离心取上清液，得样品溶液；另外，制备空白溶液，待用；S3：利用电感耦合等离子体发射光谱法对样品溶液和空白溶液进行测定，即得碱水面中水玻璃含量。本发明提供的方法可快速测定碱水面中水溶性硅含量，经折算可得硅酸钠含量；操作简单，干扰少、灵敏度高、精密度好，解决了基体及其他来源不溶性硅酸盐的干扰问题，为食品监管提供技术支持。

技术领域

本发明属于检测技术领域，具体涉及一种水提取-电感耦合等离子体发射光谱法测定碱水面中水玻璃含量的方法。

背景技术

碱性面条俗称碱水面，是我国南方常见的面食之一。碱水面一般是以小麦粉为主要原料，制作中加入食用碱而制成的面制品。碱水面区别于其他面条的主要制作工艺是面条加工过程中适量加入食用碱(碳酸钠)，食用碱不仅能与面粉中的黄酮类化合物反应使面条呈现特有的黄色、产生独特的风味，还有防腐、中和酸等功能。

2011年“水玻璃”被列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

硅酸钠又称泡花碱，是由石英砂、碱按一定比例混合后，在高温下熔解而制成的可溶性硅酸盐，遇水溶解，遇一般酸(如硝酸、盐酸等酸)生成硅酸沉淀。固体硅酸钠外表与普通玻璃相似，因此液体硅酸钠俗称水玻璃。硅酸钠的品种繁多，工业用途非常广泛，它在国民经济发展中有着极其重要的作用，但用于食品则属非法使用，因而建立有效方法监测和测定碱水面中硅酸钠有着重要的意义。

食品安全国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，允许用于食品中的含硅的食品添加剂有二氧化硅、滑石粉(其有效成分为硅酸镁)、硅酸钙，但都不能用于面粉中。考虑到食品添加剂的非法使用和超范围使用的不同食品安全问题性质及危害程度差异，本方法建立的标准只能检测水溶性硅酸盐，不能检测水及一般酸不溶性的二氧化硅、滑石粉、硅酸钙这三种允许用于部分食品中的食品添加剂。

GB/T 4209《工业硅酸钠》作为硅酸钠检测的标准，滴定过程颜色的变化为黄色至红色的过渡渐变色，不同的操作人员对于颜色的把握存在一定偏差，该方法前处理操作步骤繁琐，且由于基体的差异性，该方法不能用于碱水面中硅酸钠含量的测定。

现有的硅酸盐检测方法大多是测定矿石中的二氧化硅，多采用灼烧法、分光光度法、电感耦合等离子体发射光谱法等测定，前两种方法操作繁琐、分析周期长、容易受样品基体的干扰，准确度低。此外，这些方法无法将外部加入的可溶性硅酸钠与本底或其它来源的不溶性硅酸盐区分开。例如专利CN106769300A 就公开了利用电感耦合等离子体发射光谱法测定三水铝石型铝土矿中活性硅的含量的方法，该方法同样存在无法将外部加入的可溶性硅酸钠与本底或其它来源的不溶性硅酸盐区分开的缺陷。

基于以上现状，开发一种用于测定碱水面中外部加入的硅酸钠含量的新方法具有重要的研究意义和应用价值。

发明内容

本发明的目的在于克服现有硅酸盐的检测方法无法将外部加入的可溶性硅酸钠与本底或其他来源的不溶性硅酸盐区分开的缺陷或不足，提供一种水提取- 电感耦合等离子体发射光谱法测定碱水面中水玻璃含量的方法。本发明提供的方法可快速测定碱水面中水溶性硅含量，经折算可得硅酸钠含量；操作简单，干扰少、灵敏度高、精密度好，解决了基体及其他来源不溶性硅酸盐的干扰问题，为食品监管提供技术支持。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种水提取-电感耦合等离子体发射光谱法测定碱水面中水玻璃含量的方法，包括如下步骤：

S1：将待测碱水面粉碎，加入水得碱水面溶液；

S2：对碱水面溶液进行水提取，离心取上清液，得样品溶液；另外，制备空白溶液，待用；