[发明专利]一种槟榔卤水及其制作方法在审
| 申请号： | 202110211122.5 | 申请日： | 2021-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN112890155A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 匡凤军;匡凤姣;郭焘;郭航宇;李征;刘新桥;康宗华;刘群;匡杨;陈建国;曹倩蕾;周强;杨玉娟;肖伟;张伟;龙玉平;宋佳;潘平;徐凯;汤丹;何峰;康劲松;夏永良;彭金砖;黄芳;匡细毛 | 申请（专利权）人： | 海南口味王科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L3/3472;A23L3/3544;A23L3/3562;A23L29/206;A23L29/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 槟榔 卤水 及其 制作方法 | ||
1.一种槟榔卤水，其特征在于：包括以下重量份原料：山梨糖醇2～44份、植物油3～25份、氢氧化钙粉末2～4份、糊精3～8份、乳化剂2～4份、海藻酸钠2～5份、丙二醇2～4份、抑制剂1～3份，所述抑制剂由丁香叶油、乌梅酊、枫槭油、橙皮素组成。
2.如权利要求1所述的一种槟榔卤水，其特征在于：包括以下重量份原料：山梨糖醇22份、植物油15份、氢氧化钙粉末3份、糊精5份、乳化剂3份、海藻酸钠3份、丙二醇3份、抑制剂2份，所述抑制剂由重量份比1:2～4:2～6:0.3～2的丁香叶油、乌梅酊、枫槭油、橙皮素组成。
3.如权利要求1所述的一种槟榔卤水，其特征在于：所述植物油为山茶油、玉米油、橄榄油、棕榈油中一种或几种。
4.如权利要求1所述的一种槟榔卤水，其特征在于：所述乳化剂为甘油单脂肪酸酯或丁酸香叶酯。
5.如权利要求1所述的一种槟榔卤水，其特征在于：所述抑制剂由重量份比1:2～4:2～6:0.3～2的丁香叶油、乌梅酊、枫槭油、橙皮素组成。
6.如权利要求1所述的一种槟榔卤水的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、取氢氧化钙和水按1:3～5的体积比在50～70℃中溶解10～30min，加入海藻酸钠并于恒温磁力搅拌器搅拌10～20h，得到氢氧化钙乳浊液；
S2、取糊精、乳化剂于沸水浴中软化50～70min，并加入S1中的氢氧化钙乳浊液、植物油、丙二醇、抑制剂，并与磁力搅拌器中40～70℃搅拌10～50min，得到槟榔卤水。
7.如权利要求1所述的一种槟榔卤水的制备方法，其特征在于：所述S1中的磁力搅拌温度为50～80℃。
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