[发明专利]一种富硒型文冠果叶茶

说明书

本发明公开了一种富硒型文冠果叶茶，包括文冠果叶原粉、发酵剂原料、水、壳寡糖、混合酶以及硒添加剂，其特征在于：所述文冠果叶原粉35～55份，所述发酵剂原料15～25份，所述水2～4份，所述壳寡糖0.5～1份，所述混合酶5～8份，所述硒添加剂5～8份，经过混合加工后得到富硒型文冠果叶茶。本发明将文冠果叶茶补硒，不仅有效提高硒的营养价值，还可以保留香鲜气，使得文冠果叶茶口感更醇和。

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体的说是一种富硒型文冠果叶茶。

背景技术

文冠果（学名：Xanthoceras sorbifolium Bunge），无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木，高可达5米；小枝褐红色粗壮，叶连柄长可达30厘米；小叶对生，两侧稍不对称，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锐利锯齿，两性花的花序顶生，雄花序腋生，直立，总花梗短，花瓣白色，基部紫红色或黄色，花盘的角状附属体橙黄色，花丝无毛；蒴果长达6厘米；种子黑色而有光泽。春季开花，秋初结果。其分布中国北部和东北部，西至宁夏、甘肃，东北至辽宁，北至内蒙古，南至河南。野生于丘陵山坡等处，各地也常栽培。文冠果耐干旱、贫瘠、抗风沙，在石质山地、黄土丘陵、石灰性冲积土壤、固定或半固定的沙区均能成长，也是中国特有的一种食用油料树种。

其中文冠果叶茶是指采取文冠果树 6-9 月的鲜叶为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、压揉、包揉、干燥等典型工艺过程精制而成的茶品，由于作为生活中经常饮用的饮料，为了提高它的营养价值，我们将文冠果叶茶结合补硒，就是指补充硒元素的意思，硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，其中50微克硒是人体每日必需的微量元素，硒可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。因此我们提出一种富硒型文冠果叶茶。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明目的是提供一种富硒型文冠果叶茶。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种富硒型文冠果叶茶，包括文冠果叶原粉、发酵剂原料、水、壳寡糖、混合酶以及硒添加剂，其特征在于：所述文冠果叶原粉35～55份，所述发酵剂原料15～25份，所述水2～4份，所述壳寡糖0.5～1份，所述混合酶5～8份，所述硒添加剂5～8份。

上述的一种富硒型文冠果叶茶，其特征在于：所述文冠果叶原粉通过搅碎过20～200目筛。

上述的一种富硒型文冠果叶茶，其特征在于：所述混合酶设置为取纤维素酶、果胶酶和复合蛋白酶均匀混合而成，其中取纤维素酶、果胶酶和复合蛋白酶的活力的比值为1:2:1。

一种富硒型文冠果叶茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤（1）将文冠果叶原粉按料液比1:2～1:50的质量体积比加入水，混合均匀后加入混合酶；

步骤（2）将步骤（1）得到的混合物中添加壳寡糖，充分混合搅拌；

步骤（3）向步骤（2）得到的混合物中添加硒添加剂，充分混合搅拌后杀青静置1-2h；

步骤（4）向步骤（3）中添加发酵剂原料，发酵10～20d，完成发酵后得到富硒型文冠果叶混合物；

步骤（5）将富硒型文冠果叶混合物在烘干机的作用下以70～80℃烘干，得到富硒型文冠果叶茶。

上述的一种富硒型文冠果叶茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤（1）-（4）中的混合物水分保持在 45％左右。

上述的一种富硒型文冠果叶茶的制作工艺，其特征在于：所述步骤（5）中烘干时间为 5-10min。

本发明的有益效果：该种富硒型文冠果叶茶将文冠果叶茶补硒，不仅有效提高硒的营养价值，还可以保留香鲜气，使得文冠果叶茶口感更醇和。

具体实施方式