[发明专利]一种荔枝金花茶果酒的制备方法

权利要求书

1.一种荔枝金花茶果酒的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

(1)选择新鲜成熟的荔枝清洗，去皮去核，在16-20℃压榨，得到荔枝汁；

(2)在荔枝汁中加入其重量0.01％-0.05％的澄清剂，静置过滤后，得到荔枝清液；

(3)向荔枝清液中通入二氧化硫，使得二氧化硫的浓度为40-50mg/L，加入糖，调节糖度为17-20°Bx，调节pH值为3.6-4.0，再加入荔枝清液重量2-4％的酵母菌，搅拌均匀，在10-15℃发酵；

(4)取金花茶洗净，按照料液比为1g:20-30mL加入乙醇溶液，打浆，超声波提取20-30min，过滤得到金花茶超声提取液和滤渣，再向滤渣中以料液比为1g:40-50mL加入水，在40-50℃下浸提4-8小时，过滤得到金花茶水提液，将金花茶超声提取液和金花茶水提液混合均匀，浓缩，得到金花茶浸膏；

(5)所述步骤(3)中，荔枝清液发酵24-30h后，加入荔枝清液重量10-20％的金花茶浸膏和0.01-0.04％的甘露醇，继续在10-15℃发酵1-3天；

(6)过滤、陈酿、杀菌。

2.如权利要求1所述荔枝金花茶果酒的制备方法，其特征在于：所述澄清剂为硅藻土和高岭土的混合物。

3.如权利要求2所述荔枝金花茶果酒的制备方法，其特征在于：所述澄清剂为重量比为1:6-8的硅藻土和高岭土的混合物。

4.如权利要求1所述荔枝金花茶果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，在40-50℃温度和200-300W下超声波提取。

5.如权利要求1所述荔枝金花茶果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，乙醇溶液的体积分数为70-90％。

6.如权利要求1所述荔枝金花茶果酒的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，甘露醇的加入量为荔枝清液重量0.03％。